Au Parlor Coffee, on mange un bagel, une soupe et des smoothies

Assez récent, le Parlor Coffee a ouvert il y a environ fin 2012 en haut de la chaussée de Charleroi. Un concept à l'américaine, avec du café, du café, et encore du café, des bagels, des soupes, des pâtisseries maison et des smoothies.

Comme on ne sait jamais - et que Mr Vegan est un amoureux du café qui se devait d'y aller -, je me suis retrouvée à inspecter la carte des bagels mollement un jour de l'hiver dernier. Et surprise, un bagel végétalien se cache en bas de la carte! Vérification faite, le Veggie Parlor ne contient bien que les ingrédients listés et pas un de plus, à part le bagel lui-même bien sûr, à savoir: tofu creamcheese, avocat, concombre, tomate, laitue.

Le mélange est très frais et assez bon, même si à mon goût il faudrait un peu moins de tofu creamcheese qui a tendance à envahir le trou du bagel - et qui n'est pas du tout le meilleur que je connaisse non plus. Dans cet état, à manger à la main dans la rue ou au bureau c'est un peu casse-gueule. Généralement je demande qu'on me le coupe en deux, sauf quand j'oublie.

Au Parlor Coffee, on peut également manger de la soupe, qui les jours où on a demandé était faite à base de bouillon de légumes, donc sans risque caché. Ils font également des smoothies, et même un green smoothie. Je ne l'ai testé qu'une fois et n'ai pas inspecté pour voir si c'était toujours le même ou s'ils changeaient les combinaisons (comme la soupe, donc le goût change chaque jour). J'ai ainsi testé un smoothie avec banane, jeunes pousses d'épinards, céléri, ananas et menthe. C'était moins fort que je n'aurais imaginé, mais assez sympathique. Une bonne façon de consommer des légumes sans y penser.

Pour le reste, le lieu propose une atmosphère douce et chaleureuse teintée de jazz, dans les divers arômes de café. Nous n'avons pas encore plongé dans l'ambiance qui pourrait y régner un dimanche de brunch, mais le reste du temps il y fait assez calme. Jusqu'au jour où on s'y attablera avec les enfants, évidemment...

Parlor Coffee

Chaussée de Charleroi 203

1060 Bruxelles

Heures d'ouverture:

Mardi-vendredi de 8h00 à 18h00

Samedi-dimanche de 10h00 à 18h00

Premier vrai smoothie vert

Je suis une végane du côté obscur de la force. Cela me fait toujours sourire quand des gens pensent que je le suis pour être en forme et en bonne santé. Parce que d'abord, non, et ensuite, ça se verrait. Et enfin, voilà des gens qui n'ont jamais goûté un cupcake végane, ignorent que certaines frites le sont, et ne connaissent pas mon rapport aux pâtes (vivre sans? jamais!).

Mais je suis comme ces sportifs de salon qui aiment le sport à travers un écran de télé, je passe des heures à regarder des menus sains, des idées de salades, des brochettes et autres tartares de légumes. Je me sens en meilleure forme rien qu'à les regarder, et puis poussée par la fatigue dans les retranchements de mes habitudes, tout cela me semble trop compliqué juste parceque c'est nouveau (et que j'ai deux enfants dont un petit qui dort mal et que c'est la course quotidienne et que je ne sais pas quand passer des heures à couper des légumes en petits morceaux pour que ma filles les recrache ensuite...).

Je suis comme ça, et c'est un peu bête, mais dès que la liste d'ingrédients est longue, ou si ça a l'air de prendre longtemps à préparer, ou s'il y a trois éléments différents à créer en parallèle, ou s'il me manque à priori un ingrédient (même s'il est facilement trouvable), je me décourage et reviens sur mes sentiers battus de pâtes aux champignons (qu'en plus la demoiselle mange avec plaisir)...

Ce week-end, j'ai décidé de profiter du soleil, du fait que ma fille jouait tranquilement avec une copine pendant que les messieurs (grand et mini) dormaient encore pour récupérer d'une nuit bien hâchée, pour tenter un smoothie vert. Je vois beaucoup de recettes avec des framboises, des myrtilles ou autres baies, mais voilà, je fais partie des rares qui ne sont pas forcément fans des fruits rouges. Alors comme j'avais la veille acheté une barquette de fraises (les fraises ne sont pas des fruits rouges puisque je les aime - CQFD), et de grandes poignées d'épinards, j'ai décidé de les mélanger avec une banane et du lait de riz (le tout bio, bien évidemment).

J'ai d'abord lavé les épinards, car qui dit bio dit plein de terre, puis lavé et coupé en morceaux les fraises (pour le dosage). J'ai mis une banane coupée grossièrement dans le fond du bol mixeur, ajouté le rouge puis le vert, versé un peu de lait de riz sur le tout, et enfin saupoudré une cuillière à café de graines de lin moulues pour bien faire.

Le résultat? Crémeux, goûtant bien la fraise, et bien bien vert. J'ai montré le verre à ma fille et sa copine, qui ont fait des mines dégoûtées. Ma demoiselle a daigné goûté, mais immédiatement décrété qu'elle n'aimait pas, parce que "c'est vert". Malgré l'appellation bave de crapaud, ça n'a pas marché. Un jour, probablement en inversant les proportions pour qu'elle ait un smoothie de fruit avec quelques feuilles vertes cachées, cela pourrait fonctionner.

Et moi? La prochaine fois j'y mettrais plus de lait de riz, j'ajouterais des glaçons ou je gèlerais au préalable les fruits, mais ça c'est déjà du niveau plus élaboré. Et je mixerais plus longtemps pour que ce soit bien onctueux. J'ai trouvé ça bon, mais pas encore délicieux. Peut-être plus de fraises? En tous les cas c'est un bon début. Par contre au quotidien, je ne me vois pas avoir le temps de faire ça de cette façon. Il faudrait idéalement avoir déjà la banane gelée, ainsi que les fraises, et avoir au préalable lavé et dosé les épinards. S'il n'y avait qu'à tout verser dans le blender et mixer, je m'y mettrais très volontiers. Ou alors une bonne âme...