Liquidation avant fermeture 5/5 - Une végane aux troubles du comportement alimentaire

J'ai failli intituler ce billet "J'en ai marre d'être végane", mais j'ai bien senti que cela le mettrait dans une mauvaise posture avant même d'être lu.

Que l'on se rassure, je suis toujours végane. L'abandon du blog n'a rien à voir avec un quelconque revirement. Mais que l'on soit attentif: j'en ai marre d'une approche du véganisme qui nie les problèmes que peuvent rencontrer les unes ou les autres.

En effet, dans la communication pour convaincre au véganisme, outre les appels à l'éthique et les arguments de l'environnement, on parle beaucoup du côté soi-disant plus sain du véganisme et du fait que la plupart des gens qui font cette conversion alimentaire verraient leur poids se modifier vers le bas. Et j'en ai plus que marre d'entendre ça.

Disons-le directement: j'ai bel et bien vu mon poids se modifier en devenant végane. Vers le haut. Et pas qu'un peu. J'ai pris plus de vingt kilos. Alors certes, je suis devenue végane dans les mois qui ont suivi mon arrêt de la cigarette et ma première grossesse, ce qui influe déjà en soi le corps et son métabolisme. Mais cela n'explique certainement pas tout.

Je suis tombée dans le piège du véganisme. Je dis piège, car il est invisible, et c'est ça qui le rend dangereux, cet angle mort que personne ne veut voir. Je dis piège, mais ça ne l'est pas pour tout le monde. C'est un piège pour des gens comme moi, et nous sommes nombreux: celleux qui souffrent de troubles du comportement alimentaire, aka les TCA.

Les troubes du comportement alimentaire peuvent vite devenir envahissants s'ils ne sont pas bien maîtrisés. Première étape, les reconnaître. Deuxième étape, la bienveillance envers soi-même. Troisième étape, ne pas se mettre dans des situations potentiellement dangereuses - "triggering". Or voilà, le véganisme, par définition, implique une modification de l'alimentation qui passe nécessairement par une forme de restriction. Cela n'est absolument pas négatif en soi. Mais quand on a un TCA, c'est extrêmement risqué.

En effet, même s'il on est convaincu à 3000 pourcent de la justesse de sa démarche, de l'éthique, de son combat, il n'empêche que le cerveau, lui, il reçoit le message "restriction", et dans le cas d'un TCA ça le met en grande nervosité. Et il compense. Voilà pourquoi toute une frange des véganes a des problèmes de poids - et on les tait, car ils ne donnent pas une bonne image du véganisme. Voilà pourquoi je me cache souvent, j'ai l'impression d'être une "mauvaise végane" puisque je ne suis pas une brindille qui pète la forme.

Je le répète, le problème n'est pas le véganisme, c'est bien les TCA! Mais quand on doit gérer les deux, c'est compliqué - et les similis, gloire à eux, participent aussi grandement au problème. Je n'ai pas de solution. Chacun trouve la sienne. J'en connais qui rongent leur frein en silence, j'en connais qui se sont relâchés sur certains produits laitiers pour limiter les stress envoyés à leur cerveau. Aucun.e n'a tort, à chacun.e de trouver son équilibre. Je suis convaincue que le véganisme est la voie à suivre, qu'il est éthique, qu'il est la seule solution alimentaire viable pour l'environnement et la seule solution viable pour notre moralité. Mais je suis également convaincue que si les gens souffrant de TCA ne se voient pas reconnaître les difficultés qu'ils vont rencontrer en devenant végane, cela n'aidera personne. Et cela limitera probablement le nombre de véganes parmi eux à terme.

À titre personnel, je n'ai pas encore de solution, je continue à souffrir de cette double contrainte et me demande comment faire pour gérer mes TCA et surtout ma santé (20 kilos!) tout en restant en accord avec mes convictions profondes. À titre communautaire, j'aimerais que l'on cesse de pourrir les gens qui rencontrent des difficultés en devenant végane. Chacun.e son parcours, chacun.e ses bagages dans cette aventure. Et plus nous serons reconnu.e.s et accueilli.e.s avec bienveillance plus cela nous aidera à rester véganes et en bonne santé.

Liquidation avant fermeture 3/5 - shopping végane belge en ligne

J'avais parlé rapidement et avec enthousiasme de Vedge à l'époque, mais lorsque d'autres boutiques en ligne belges se sont lancées malgré un pareil enthousiasme je n'ai pas réussi à composer de billet à temps. Honte sur moi. Voici donc la présentation des deux shops en ligne incontournables depuis un bon moment maintenant, ainsi qu'un troisième qui vient d'arriver et promet de belles choses.

Veggi

L'épicerie en ligne Veggi créée par Mathilde Cooijmans s'est gentiment développée au fil du temps et propose un nombre limité de produits mais tous bien sélectionnés. On peut y trouver des simili carnés, des faux mages, du vrac, des produits de base, etc. Lors de chaque fête chocolatée, on trouve également une sélection dédiée. C'est chez Veggi que j'ai commandé mon pannettone de Noël, et il était délicieux!

L'équipe est très sympa, ce qui ne gâche rien. Lors de ma commande de fin d'année, comme il y avait des produits frais j'avais demandé un dépôt en point relai dans une commune proche de la mienne, et soudain surprise, mon téléphone sonne: le jeune homme qui dépose les commandes voit à mon adresse de facturation qu'il passe dans le coin avant d'aller au point relai, est-ce que je souhaite une livraison à domicile à la place sans changement de frais? Joie, sourire et convivialité. Et mon samedi bien simplifié!

J'avais posé quelques questions par mail il y a un an et demi (honte sur moi, bis) à Mathilde, voici ses réponses.

Nous habitions jusqu’à l’année passée tous deux Bruxelles et il y était relativement simple de trouver des produits vegans.  C'est lors de notre déménagement dans la province de Namur que nous nous sommes retrouvés dans une zone où le veganisme  dans les commerces et restaurants était très peu développé, voir inconnu… Pourtant, la communauté y étant grandissante ! Nous devions nous-même faire plus d’une heure de route pour nous rendre soit à Bruxelles, soit à Liège, ou même en Allemagne…

Sur ce constat, nous avons fait une rapide étude de marché pour tâter le terrain. Nous avons eu un bon retour, et avons directement embrayé sur une collecte de fonds via KissKissBankBank, qui a réuni 130 contributeurs. Nous avons ajouté l’intégralité de nos économies à la cagnotte KKBB, et après plusieurs mois de recherches chez les différents fournisseurs et énormément de lecture et d'encodage, nous avons ouvert la petite boutique de Wépion et la boutique en ligne au même moment (fin juin-début juillet)

L’idée de créer un réseau de commerces partenaires nous est venue pour plusieurs raisons :

• faciliter le retrait de la commande pour le client (le client retire son colis pendant les heures d’ouverture, à sa convenance)
• renouer des liens de proximité entre commerçants et clients
• préserver la chaîne du froid au mieux pour les produits qui y sont sensibles (transport en frigo box, colis au frigo chez le commerçant jusqu’au retrait)
• promouvoir l’alimentation vegan chez les acteurs de l’alimentaire en montrant qu’il y a une demande

Bref, Veggi c'est bien, n'hésitez pas à y faire votre choix!

Greenmeow

Depuis que Daphné a créé sa boutique en ligne Greenmeow en 2016, j'enchaîne les commandes sans jamais en parler, alors que je l'avais aussi contactée pour des infos il y a 120 ans (ou presque). Le concept? Des produits de beauté véganes et bio. Et c'est beau!

Le choix est vaste, la ligne est principalement bio, les produits sont choisis avec soin et souvent en stock, la livraison est rapide et joliment emballée, de manière la plus éco-responsable, la communication est claire et sympathique,... j'en redemande! Greenmeow est également à l'oeuvre avec les box beauté belges Greenmoeow Box, dont ouf j'avais parlé (!).

Voici quelques infos supplémentaires reçues de Daphné à l'époque:

En temps que consommatrice, je n'arrivais pas à trouver une boutique (physique ou en ligne) qui vendait à la fois des produits non testés sur les animaux, non nocifs pour l'environnement et véganes. La plupart des autres boutiques se cantonnent à un critère.

J'ai beaucoup de mal avec le concept de produits cruelty-free (non testés sur les animaux) et véganes mais qui ont des compositions affreuses avec plein d'ingrédients issus de la pétrochimie, des silicones, des conservateurs nocifs pour la santé et nocifs pour l'environnement. Pour moi, être végane et ne pas être écolo (et donc faire attention à son impact sur l'environnement) est un paradoxe. On ne peut pas vouloir protéger les animaux sans protéger la planète sur laquelle ils vivent, ça n'a pas de sens. Pareil pour le côté éthique, des produits vegan et/ou bio fabriqués ou avec des ingrédients de pays étrangers aux conditions de travail désastreuses n'a aucun sens non plus.

J'ai choisi de proposer uniquement des produits made in Europe. Après avoir vérifié l'origine des produits, je me penche sur l'éthique de la marque, sur son positionnement par rapport aux tests sur les animaux, aux ingrédients qu'elle utilise, à ses choix de packagings, etc. Ensuite, je scrute chaque produit et leur liste d'ingrédients afin de débusquer les ingrédients pas top ou pas vegan pour éliminer ces produits-là de ma liste. Après toutes ces recherches, si la marque me plaît et que les produits ont passés mon radar à composition, je contacte la marque pour en savoir un peu plus si jamais leur site web n'est pas complet et pour voir comment on pourrait collaborer.

La majorité des marques que je propose sont des marques que j'utilise moi-même depuis des années et dont je suis une grande fan, comme Lily Lolo, Zao, Nominoë, Urtekram, Funny Bee, Akane, Dessine moi un savon, Lamazuna, Bioflore, Imwe.

Greenmeow est une boutique en ligne, mais il lui arrive d'apparaître dans des boutiques éphémères lors d'événements, avec d'autres entrepreneuses belges. Je suis une fan absolue, il faut d'ailleurs que je fasse une nouvelle commande, notamment pour la crème pour le corps Urtekram découverte dans la box...

Infinite Seeds

Enfin, un nouveau webshop a ouvert récemment: Infinite Seeds. 

Frédérique est une figure bien connu dans les milieux véganes bruxellois et flamands, elle oeuvre depuis des années dans ce domaine par l'angle d'une cuisine saine et savoureuse. J'avais eu la chance d'être invitée à une de ses tables d'hôte végane il y a quelques années et en garde un magnifique souvenir.

Nouvelle étape dans son cheminement pour le véganisme, une boutique en ligne qui propose des produits dans divers domaines, de l'alimentation à la beauté, en passant par le jardinage, les bijoux et les chaussures. Le tout ici aussi sélectionné avec soin et beau.

Je n'ai pas encore passé de commande, mais cela ne saurait tarder (le plus dur étant de faire un choix tant tout donne envie!). J'ai toute confiance en cette boutique, connaissant sa créatrice depuis longtemps et voyant dès l'arrivée sur le site tout le soin apporté au choix des produits proposés.

Infinite Seeds propose également des ateliers de cuisine, ainsi que des rencontres apéro et des potlucks de saison. Tout un (joli) programme!

Liquidation avant fermeture 2/5 - quelques lectures et livres de recettes

Il y a près de neuf ans, lorsque nous avons passé le cap du végétarisme au véganisme et que nous avions un bébé qui commençait sa diversification alimentaire, nous étions un peu perdus. Que préparer, comment équilibrer le tout, quelles recettes, quels compléments? Comme nous avons la chance de parler couramment anglais, nous nous sommes tournés vers les écrits américains et anglais, déjà bien présents, car rien n'existait vraiment en francophonie. Et puis petit à petit l'offre est arrivée, s'est développée. Ci-dessous plusieurs livres qui font partie de la bibliothèque des parents végés et dont je n'avais pas encore eu l'occasion de parler.

Et puis deux bonus qui ne sont pas directement sur l'alimentation, l'un pour les enfants, l'autre pour les adultes.

Le trio de base est arrivé dans les librairies dans le désordre au fil des années, mais peut maintenant bénéficier aux parents végétaliens dans l'ordre chronologique de leur enfant. Comme toujours (hashtag j'ai grandi en Suisse francophone et navigue aujourd'hui en Belgique francophone), on peut regretter le côté franco-français des exemples, marques et problématiques proposés dans ces ouvrages, mais on ne va pas cracher dans la soupe face au peu de ressources disponibles pour les parents véganes.

Bégé veggie

Ophélie Véron du génialissime blog Antigone XXI a publié il y a deux ans Bébé veggie, premier ouvrage francophone destiné uniquement à la nutrition des bébés véganes. J'avoue que nos enfants ayant déjà dépassé cette tranche d'âge et notre expérience de parents véganes étant déjà bien éprouvée, il ne nous a pas été indispensable. Mais il le sera probablement pour toutes celles et ceux qui arrivent dans cet univers et prennent soin de touts petits.

On y développe les principes de nutrition des bébés véganes, on y expose les recherches et on y propose plein de recettes. À noter qu'on y  parle aussi de la grossesse végane, voire de la préconception. Laits infantiles, allaitement, diversification alimentaire, tout autant de passages important abordés sous l'angle du véganisme. Et puis des recettes, bien évidemment. Ce livre s'adresse aux parents de bébés jusque leurs 18 mois environ.

Petit végétarien gourmand

La suite, on la trouvera dans Petit végétarien gourmand de Marie Laforêt et Ludovic Ringot. Ici "végétarien" a été choisi pour ne pas effrayer les acheteurs, mais il s'agit bien d'alimentation végétalienne, et ceci de la naissance jusqu'aux 6 ans des enfants.

C'est le premier livre qui était arrivé sur le marché francophone, et il nous a beaucoup servi. Ici aussi, la nutrition est abordée en profondeur, avec des conseils et plein de recettes. Une alimentation saine et équilibrée, des photos super comme d'habitude, bref, un petit ouvrage à placer dans toutes les bibliothèques familiales véganes.

Veggie Kids

Et enfin, depuis novembre dernier on a une trilogie, grâce à la sortie de Veggie Kids, co-écrit par les auteures des deux premiers ainsi que Sophie Cottarel qui tient l'indispensable blog de référence Enfant végé. Cet ouvrage aborde les enfants végé de 6 à 12 ans.

La nutrition a droit ici aussi à son grand chapitre, dans cette tranche d'âge où les goûts se développent dans tous les sens. Une partie toujours indispensable pour savoir où l'on va.

Mais on retrouve plein de conseils pour le quotidien de famille végane: comment gérer les anniversaires, comment répondre aux critiques, quels trucs pour faire manger sain, etc.

Et enfin, la plus grande partie du livre est consacrée aux recettes, avec en fin de chaque section deux recettes à faire par les enfants. Mlle V chez nous s'est lancée avec bonheur dedans, et est devenue ainsi une experte en boulettes de riz, qu'elle propose régulièrement de faire.

Nous avions aussi deux autres livres qui nous ont servi pour pas mal de recettes, même s'ils ne sont pas orienté véganes.

Mes recettes bio pour bébé

Emilie Hébert y propose une approche très bio de l'alimentation des petits. Plein de super petites idées comme une mousse de courgette au tofu soyeux qui avait régalé un tout petit Mini V à l'époque.

Recettes bio pour mes enfants

Anne Brunner propose ici aussi des pistes de découverte de la diversité et du goût pour les plus jeunes. Faire le tri avec les recettes non-véganes, et y trouver plein de bonnes petites choses.



Enfin, il n'y a pas que la nourriture dans la vie des véganes, et un des livres de référence qui permet à nos enfants de mieux aborder le véganisme dans sa philosophie et avec du beau, c'est:



Vegan is love

Le deuxième livre spécialement destiné aux enfants de Ruby Roth, déjà à l'origine du magnifique Ne nous mangez pas. Ici, on ne parle pas que des animaux qui sont destinés à la consommation humaine, mais aussi de toutes les autres situations où le spécisme a créé un système injuste et cruel: les delphinariums, les expériences sur les animaux, le traitement des océans, etc.

Tout petit végane se doit d'avoir ou de recevoir cet ouvrage, qui a comme seul vrai défaut de ne pas avoir vu son titre traduit, ce qui crée un peu de confusion chez les petits francophones.

Les animaux ne sont pas comestibles

Parce que les adultes lisent aussi, je devais également parler du livre de l'excellent Martin Page, qui comme Jonathan Safran Foer à l'époque de Eating Animals a mis ses talents d'écrivain au service de la cause des animaux.

J'ai absolument adoré cette lecture, car comme celle mentionnée ci-dessus elle est une réflexion en marche, elle ne dit pas mieux savoir, elle s'interroge, et sur tous les aspects impliqués par ce choix politique qu'est le véganisme.

On y retrouve un couple qui investit son véganisme, vit au quotidien, se pose la question des enfants véganes, le tout sans jugement, sans prosélytisme, sans grands discours. Et c'est évidemment très bien écrit. Alors pendant que vos enfants lisent Vegan is Love, plongez-vous dans Les animaux ne sont pas comestibles...

Bonnes lectures!

Un blog - et maintenant?

Alors que les bilans de fin d'année fleurissent deci-delà, je profite de cette étape arbitraire et symbolique pour faire un petit point sur ce blog. 2017 ne m'a pas beaucoup vue par ici, parce que je ne savais plus trop comment y trouver ma place. Et je la cherche encore.

J'avais ouvert cet espace lorsque jeune maman d'une petite végane je m'interrogeais sur la façon d'envisager cette parentalité particulière, sur les endroits où se nourrir correctement à Bruxelles, sur le quotidien à gérer et sur les petits trucs et astuces qui adoucissent les invitations aux anniversaires et les expéditions scolaires. Il n'y avait alors à ma connaissance que quelques endroits du genre. Enfant végé étant bien entendu le blog de référence surtout pour la partie alimentaire du véganisme, mais aussi Famille végane que j'adorais et qui malheureusement a cessé d'émettre. Le véganisme a évolué, les familles véganes sont devenues présentes, nombreuses, actives sur la blogosphère. Maman Carotte avait même fini par nous réunir avec un échange hebdomadaire.

Et puis j'ai toujours refusé de montrer le visage de mes enfants ici, car leur vie et leur image leur appartiennent et je refuse de les mettre ainsi en avant alors qu'ils n'ont rien demandé à personne. Libre à eux quand ils seront adultes de rendre cet aspect de leur vie public ou non, voire de poursuivre leur véganisme ou non. Du coup, pour garantir leur anonymat j'ai également choisi de cacher mon propre visage, et de refuser quasi toutes les demandes d'interview - mon ego a toujours eu un peu de peine avec ça, raison de plus pour avoir fait ce choix. Je sais que cela rend mon blog moins convivial car moins vivant.

Parallèlement, les véganes de Bruxelles sont nés sur Facebook avec tous les partages d'information quotidiens qui viennent avec, et les restos et autres snacks où trouver des plats végétaliens sont devenus légion. Ma vie de maman qui travaille et qui a depuis quelques années deux enfants ne me permet absolument pas de tout tester tant il y en a, et "les jeunes" qui ont plus de liberté ont pris le relai pour lister toutes les possibilités.

Enfin, il y a beaucoup de choses que je pense et vis au bout de quasi 10 ans de véganisme qui seraient mal acceptées et qui ont envie de s'exprimer mais craignent un retour critique - même si des amis me disent qu'au contraire cela pourrait soulager d'autres familles ou personnes véganes dans leur parcours également forcément imparfait puisqu'humain.

Et puis, même s'il est flatteur de recevoir des services de presses de livres et des produits divers à gauche et à droite, j'ai eu peur de ce que ces cadeaux qui n'en sont pas peuvent créer comme redevabilité inconsciente, et je n'ai pas envie de consommer à tout va non plus, même si c'est gratuit - le prix ne change rien pour l'état de ma planète.

Alors j'ai perdu ma place ou ma place est devenue obsolète - sans douleur, sans frayeur, mais le constat est là. Du coup, ce blog a plus ou moins perdu sa raison d'être. Et cette année, entre ces différentes évolutions et mon manque de temps banalement chronique, je n'ai pas beaucoup mis les pieds ici, ni dans les groupes ou sur les réseaux sociaux.

Depuis plusieurs mois, je me demande si je dois continuer ce blog sur sa ligne éditoriale choisie au départ, lui faire prendre une direction qui bifurque en étant plus vraie même si tout le temps semi-cachée conformément à mes principes. Ou s'il est mieux que je l'arrête (malgré les quelque 30 brouillons toujours en attente) et profite de ce temps gagné pour retrouver en liberté, en temps de lecture, pour danser dans mon salon. Ou pour en ouvrir un autre - on n'est jamais à l'abri de ses contradictions.

Je n'ai pas de réponse à cette question, mais c'est là mon bilan de l'année, de ces années, de blog.

The Judgy Vegan - le nouveau resto qui fait un sans faute

On parle beaucoup nourriture ici ces temps-ci, et je veille à équilibrer un peu mieux à l'avenir, mais je ne pouvais plus attendre avant de vous parler de notre énorme coup de coeur: The Judgy Vegan, ouvert il y a quelques semaines dans les Marolles.

Nous avions déjà testé les petits plats du trio de choc qui a créé ce havre végane lorsqu'elles avaient proposé leur cuisine sur Menu Next Door. Avant même l'ouverture, nous étions donc déjà conquis par leurs plats comfort food, l'accueil chaleureux et la démarche éthique à la base de ce restaurant. Aussi, lors de la phase de lancement, quand ce n'était ouvert que les week-ends avec un buffet brunch, nous sommes allés en famille tester ce que ça donnait "en vrai". Et nous en sommes revenus encore plus ravis que prévu. 

J'avais annoncé lors de ma réservation que nous venions avec deux enfants, et nous avons ainsi été placés à la table qui longe le coin enfant. Et oui, au Judgy Vegan, il y a un coin avec des jeux pour les enfants, un coin assez grand et fourni pour leur laisser de l'espace et l'envie d'y passer du temps, et assez coin pour ne pas trop envahir les autres. Je l'aurais bien pris en photo mais... mon appareil m'a lâchée en début de repas!

Le buffet était très varié, avec du sucré et du salé, bien dans l'esprit brunch. Parfait pour nous, les enfants se sont rués sur les pancakes. Ils ont vaguement daigné goûter d'autres choses comme une salade de pâte et du tofu pané, mais au bout du compte ils en sont revenus aux pancakes et en ont engouffré plusieurs à la chaîne...!

Quant à nous, nous avons testé les plats salés avec plaisir. Je ne me souviens plus de tout ce qui était disponible, mais tout était délicieux: tofu pané, gratin d'aubergines, cake salé, risotto aux épinards et tomates (je crois), crudités et différents dips dont du houmous et un au potiron, salade de pâtes, beans à la tomate, fauxmage, purée de carottes,...

Un seul regret: l'absence du célèbre mac'n'cheese, mais j'ai cru comprendre qu'il serait à la carte par la suite et que j'aurai donc la possibilité de m'en délecter encore à l'avenir.

Il y avait également plusieurs propositions sucrées, dont des fruits frais, mais je dois avouer que je suis très salé donc je n'y ai pas vraiment fait honneur et depuis ma mémoire fait défaut. Par contre j'ai été obligée de craquer pour un cupcake chocolat au beurre de cacahuète, en supplément au comptoir, et j'ai décidé d'avoir bonne conscience en le partageant avec Mr. V.

J'avais encore envie de goûter de nombreuses choses mais n'avais plus faim ensuite. Ce qui est sûr, c'est que nous reviendrons. Car The Judgy Vegan, en plus d'être axé sur la comfort food, un véganisme éthique et pas nécessairement axé healthy, chose qui manquait vraiment à Bruxelles, c'est aussi un lieu au combat de justice sociale, au combat intersectionnel.

Cela se voit aux pamphlets divers et variés près de l'entrée, qui soutiennent les causes animale, des réfugiés, contre la transphobie, etc. Cela se sent aussi dans la conception de l'endroit, ouvert à tous, avec des détails qui n'en sont pas, comme des toilettes mixtes avec une table de change au milieu, histoire que tout le monde s'y retrouve - même les papas peuvent aller y changer leur bébé, et pas besoin de se prendre la tête avec "c'est maman qui emmène la fille aux toilettes et papa qui emmène le fils", chose assez rare pour être mentionnée.

Il y a des canapés, il y a de grandes tables, il y a des gens venus de plein d'horizons différents qui se mélangent dans la bonne humeur et l'envie de partager. Et il y a de la bonne nourriture, et on s'y sent bien.

C'est sûr, on reviendra.

Encore.

Et encore.

Et encore...

PS: Elles proposent aussi un menu de Noël et Nouvel An à emporter, au cas où.

The Judgy Vegan

rue des Capucins 55

1000 Bruxelles

Horaires:

Jeudi et vendredi de 12h00 à 22h00

Samedi et dimanche de 11h00 à 17h00

Menus de fête à Bruxelles pour les flemmards et les pressées

C'est le premier jour de l'Avent, les toits sont tout blancs... et la fin de l'année approche déjà. Une année qui ne m'a pas beaucoup vue sur ce blog, qui se cherche un peu mais qui ne manquera pas de vous tenir au courant de son évolution. D'ici là, miam!

Comme l'an dernier, je regroupe ci-dessous toutes les offres que je vu défiler concernant des menus ou plats à commander pour les fêtes.

[Ce billet est mis à jour lorsque je reçois de nouvelles informations.]

°°°LES MENUS°°°

🎄🎉 La Licorne 🎄🎉

Nouveau cette année, la passionée végane La Licorne propose un menu trois services pour Noël et/ou Nouvel An, à chercher à Forest le 24 ou le 31:

Croquettes de fromage maison, crème cèpes, tuiles parmesan

Rôti hazuki en croûte, châtaignes, airelles, gratin Dauphinois

Cheesecake cru chocolat blanc cœur de framboise, croquant d’amande, fève tonka, caramel d’érable cacaoté

Des bûches de Noël sont également disponibles: bio, raw, sans gluten, sans sucre raffiné.

Commande à passer avant le 21 décembre.

La Licorne

🎄🎉 Veganizer BXL 🎄🎉
Le duo de choc prépare un menu complet pour les fêtes préparé par plusieurs chefs de Bruxelles, disponible à partir du 23 décembre.

Amuse Bouches by Bouche B - Boucherie Végétale

Entree by YOSOGREEN
Faux Gras on toast with caramelized walnuts and cranberry chia jam

Main dish by Voodoo Vegan
Tofu-turkey with a stuffing of vegan sausage, chestnuts, homemade levain bread, Christmas spices and a touch of Cognac
Served with roasted potatoes and kale salad

Dessert by Lalicorne
Raw Bûche de Noël

Aperitif by Lovibond Drinks
Lovibond Drinks offers you a sparkly and healthy non-alcoholic and vegan aperitif, VIGO Kombucha, also great for mixing up cocktails and mocktails!

Commande avant le 19 décembre. Les boîtes menu seront disponibles le 23 décembre, à conserver au frais pendant trois jours.
À retirer au centre-ville gratuitement ou livré à domicile avec frais.



🎄🎉 Vegasme 🎄🎉
L'incontournable épicerie végane de Bruxelles propose cette année un menu trois services (entrée, plat, dessert) au choix à chercher au magasin à partir du 23 décembre.

Velouté de carotte aux marrons 
Ou
Bisque aux champignons

Parmentier céleri-rave/panais sur son lit de champignons 
Ou
"Civet" de tofu fumé et seitan accompagné de pommes de terre au four aromatisées

Génoise au Earl Grey 
Ou
Carrot cake 

Option sans gluten disponible, et possibilité de commander le faux-gras maison bio de Vegasme.
Réservation avant le 20 décembre.


🎄🎉 Slurps 🎄🎉

Slurps propose comme chaque année un menu gastronomique à chercher ou à livrer le 24 décembre.

Velouté de lentilles corail et potiron, curry vert et crème coco

Ravioles aux algues, céleris rave et épinard, sauce crème, échalotes, Sancerre blanc, curcuma, et une touche de wasabi
Ou
Pain brioché et tranche de « Faux Gras » maison, parfumée à l’huile de truffe, pistache et confit d’oignons aux coulis de framboises.

Noisettes de seitan (fait maison et sans gluten), écrasée de patates douces, sauté de légumes d’hiver (panais, betteraves, carottes…), sauce à l’orange confites parfumée au Cognac
Ou
Rôti de Noix dans son feuilletée croustillant, crème végétale à la fricassée de champignons des bois et châtaignes, parfumés à l’huile de truffes, gâteaux de pommes de terre à l’estragon et amandes grillées, poire confite aux airelles.

Délice de Noël à la mousse légère de marron, éclats de noisettes caramélisées, génoise aux épices, fruits rouge et chantilly

Commande avant le 22 décembre. 

Slurps a également ajouté un menu pour Nouvel An:

Velouté léger de petits pois aux éclats de tempeh fumé, mousse végétale.

Croustillant de Faux gras (maison) pommes caramélisées, confit d’oignons à la framboise, petite salade d’hiver

Risotto au Champagne, crème végétal parfumée à l’huile de truffe, cèpes/champignons, marrons et dés de seitan caramélisés.

Mont Blanc: mousse de marron à la vanille, chantilly aérienne, meringue craquante et pointe de sel

Retrait et livraisons uniquement sur Uccle. 

🎄🎉 The Judgy Vegan 🎄🎉

Notre chouchou se lance bien entendu aussi dans la course du repas de Noël et/ou de Nouvel An. Un menu trois services, dont les plats peuvent également être commandés séparément.

Pêches touche-pas-aux-thons (GF)
- ou -
Croquettes de fromage végétal (possibilité GF)
 
Knödel fourrés aux noix, champignons et tofu, surmontés d’une sauce crémeuse aux champignons et persil, le tout accompagné de tofu fumé grillé (GF)
- ou -
Cannelloni fourrés d’une farce de “ricotta”-épinards végétale
 
Délicieux petit gâteau “Sacher”, gâteau au chocolat garni d’une savoureuse confiture d’abricots, surmonté d’une ganache au chocolat noir (possibilité GF)
- ou -
Savoureuse génoise citronnée, glacée d’une crème au beurre végétale aux framboises (possibilité GF)

Commande avant le 20 décembre, à retirer au restaurant dans les Marolles le 23, le 24 ou le 31.

🎄 Loving Hut 🎄

Pour ceux qui peuvent/veulent se déplacer jusqu'à Louvain pour chercher leur repas, le Loving Hut propose sa version de Noël - voir image pour le menu.

🎄🎉 TanoCook 🎄🎉
Parmi son offre "traditionnelle", Tano Cook propose aussi un menu végétalien à retirer à Anderlecht:

Velouté de céléri rave aux noix

Quenelles de légumes, tzatziki de soja, chicons confits et pomme de terre fondante

Bûchette citron vert, mangue et grenade

Ainsi que des amuses-bouches chauds ou froids et des verrines.

Commande avant le 15 décembre pour un retrait le 24, et avant le 22 décembre pour un retrait le 31. Livraison possible sur Bruxelles.


🎉 The Sister Brussels Café 🎉
En menu à consommer surplace, le vegan-friendly Sister Brussels Café propose un dîner de réveillon de Nouvel An spécial avec options véganes à tous les étages.
Sur réservation uniquement.
Détail en photo ici.


🎄 Organic Lila 🎄

Autre endroit où passer une soirée de Noël en avant-première, Organic Lila propose un pré-Noël éthique du côté de Saint-Gilles, à déguster surplace le 23 décembre, en amenant un cadeau "que vous possédez déjà" ou fabriqué maison pour un.e autre convive.

Apéro avec amuses bouches

Toast de faux gras accompagné d’un velouté de saison

Terrine de légumineuses en sauce avec ses petits légumes

Bûche de Noël revisitée

Réservation requise.

°°°LES PLATS°°°

🎄 La Grainerie 🎄

La délicieuse Grainerie ropose une carte traiteur spéciale fin d'année, à découvrir ci-dessous. Amuses-bouches salés, bûches, truffes, que du bonheur.
Et pour ceux qui aiment l'esprit montagne, sachez que leur fameuse fondue peut également se commander! 
À commander, et à retirer avant le 23 décembre inclu - dès aujourd'hui.

La Grainerie

🎄 Bouche B 🎄

Nous y avions commandé l'an dernier un quatuor de terrines.

En décembre:

- Pain de viande avec potimarron, oignons rouges confits et sauge.
- Saucissons aux champignons bruns et pourpier d'hiver.
- Merguez, rillettes et terrines

Commandes avant le 11/12 et livraison au 14 ou 15/12. 


🎄🎉 Voodoo Vegan 🎄🎉

Nouveaux venus, ils proposent pour Noël et Nouvel An un rôti farci végane, dont la farce comprend de la saucisse végane, des marrons, du pain au levain, des épices de saison et une touche de cognac.
Deux options: rôti complet ou demi-rôti.
À commander jusqu'au 15 décembre, et à chercher à Saint-Gilles les 23 et 24 décembre.

Voodoo Vegan

°°°LES DESSERTS°°°

🎄🎉 Lucifer Lives Coffee 🎄🎉

En attendant l'ouverture de la pâtisserie physique, on peut déjà commander des douceurs chez Lucifer Lives, et donc pour Noël aussi.
Ne pas traîner, il y a beaucoup de commandes cette année...

🎄 The Cookie Tree 🎄
Des bûches, toujours des bûches, chez cette jeune entreprise de pâtisserie bruxelloise.

🎄 La Grainerie 🎄

Voir ci-dessus


🎄 Organic Lila 🎄
Organic Lila propose aussi plusieurs bûches de douze parts:

Moka
Vanille
Chocolat

À vos commandes!

°°°MAIS ENCORE°°°

🎄🎉 Livin'Choc 🎄🎉

Les super truffes de Livin'Choc en boîtes de 16 ou en lignes de 4, une bonne idée de cadeau à déguster, ou de dessert dont bien profiter. Ne pas commander trop longtemps à l'avance, comme elles ne contiennent aucun conservateur elles ont une validité de quatre semaines maximum.

🎄🎉 Laurent Gerbaud 🎄🎉

La très grande majorité des chocolats Laurent Gerbaud au centre-ville est végane. Si vous voulez amener du chic à votre table ou impressionner la belle-famille.

🎄🎉 Veggi 🎄🎉

Veggi propose toujours des aliments pour les occasions.
Je viens de découvrir avec un grand "woaw" qu'il y avait même du panettone végétal cette année!

🎄🎉 Vegasme 🎄🎉

Dans la caverne d'Ali-Baba des véganes bruxellois, on trouve toujours des biscuits et autres truffes à glisser sous son sapin en dernière minute.

Et comme on y trouve maintenant des trésors de la Boulangerie Frimout chaque semaine, un petit coup de commande et hop, merveille.


🎄🎉 Pâtisserie Chanson 🎄🎉

Les deux adresses de cette pâtisserie traditionnelle à Anderlecht et à Jette proposent cette année des cougnous véganes, nature et au sucre. Sur commande.

Pâtisserie Chanson

°°°

N'hésitez pas à me signaler les oublis éventuels afin que je complète/précise la liste si nécessaire. 

À vos commandes, et c'est parti!

La Box beauté végane belge est arrivée! (aka GreenMeow Box)

Vous connaissez l'histoire de la femme qui prépare des billets, puis les abandonne pour cause de vie qui court, puis qui se demande si ce ne serait pas un peu tard pour les terminer? Le cas du jour: la Box beauté végane...

J'avais en effet été très enthousiaste lors de sa création, relayé les infos concernant la campagne de crowdfunding de GreenMeow et Veggi sur ma page Facebook et participé à celle-ci. Quelques mois plus tard, j'avais avec joie reçu ma contrepartie avec du joli et du miam dedans (option box mi-alimentaire mi-cosmétique). J'avais fait quelques photos, et pensé à écrire un billet pour la présenter. Et puis, donc, la vie qui court, et un blog en grand questionnement existentiel.

Et.. voici novembre venu, avec le lancement officiel par la super boutique en ligne GreenMeow (ah d'ailleurs, vous connaissez l'histoire de la femme qui voulait écrire un billet sur cet e-shop belge, qui a même posé des questions à sa créatrice pour ce faire il y a plus d'un an et qui a mis de côté pour cause de vie qui court et qui, euh,... je vous la raconte un autre jour, celle-là, promis (ahem)). Un brunch de présentation a été organisé pour des bloggueuses, auquel je n'ai pas pu me rendre pour cause de city trip à Amsterdam. Mais comme tout est toujours très joli dans mes échanges avec GreenMeow, j'ai eu la surprise de recevoir la box de presse par la poste.

Cela m'a rappelé qu'il était plus que grand temps que j'en parle, mais du coup entre la box mixte de cet été et la box beauté de maintenant, je m'emmêle un peu. Commençons donc par le... présent. Tout part d'un constat: les boxes sont à la mode, mais elles manquent sérieusement de véganisme. J'avais testé la version française de la box végane née en réponse à ceci il y a quelque temps, mais les frais de port prohibitifs m'avaient retenue de continuer l'aventure. Ici, plus de souci, il s'agit d'une box belge. 

Le concept de la GreenMeow Box est sensiblement le même que celui de toutes les boxes, un paquet ponctuel ou régulier (abonnement 2 ou 4 boxes), au choix, contenant une sélection de produits et une surprise, le tout à un coût total moins élevé que celui de la somme de tous ces produits s'ils étaient achetés séparément. Une façon originale de se faire plaisir tout en se laissant porter par la découverte - la box fait donc directement appel à l'enfant en nous qui fonce sous le sapin de Noël... Le but avoué: faire découvrir les produits naturels végane, qui souffrent encore d'un manque de promotion.

Qu'est-ce que j'ai reçu, alors?
Principalement des produits que je ne connaissais pas, un que j'utilise régulièrement déjà, et un que j'apprécie mais n'avais pas. Une rareté: je pense que je vais utiliser absolument tout ce que j'ai reçu, en trichant seulement pour le petit flacon à destination des hommes, que je vais confier à Mister V.

Oui mais encore? (attention spoiler, pour celles qui souhaiteraient se réserver la surprise)

Un joli vernis à ongles rose foncé Boho Green, dans une teinte que je n'aurais pas été chercher spontanément mais qui me semble parfaitement adaptée aux fêtes.
Du fard à paupières couleur Sticky Toffee de la marque  Lily Lolo - j'utilise régulièrement cette marque, mais pas pour les yeux. La couleur semble s'accorder à celle du vernis, je ne pense pas que ce soit un hasard...
Une lotion pour le corps de Urterkram, une marque qu'on ne présente plus et que j'apprécie beaucoup.
Un gommage pour le corps à l'orange douce des belges Indigène, le produit indispensable que j'ai déjà mais voici donc des stocks en bonus.
Une éponge konjac de Lamazuna. J'en entends parler partout, je vais donc enfin tester cette étrange chose sensée se transformer en éponge moelleuse au contact de l'eau...
De l'huile pour barbe de ça va barber! que je vais donc confier au barbu de la maison.
Et enfin, un sachet de thé des experts de La Septième Tasse de Bruxelles, aux saveurs hivernales.

Qu'est-ce que j'en pense?
Je suis très agréablement surprise. J'ai toujours été hésitante envers les boxes en raison des risques de gaspillage qu'elles comportent. Et si on n'aime pas la moitié du contenu? Mais ici, comme je le disais plus haut, tout sera utilisé et, j'en suis assez sûre, apprécié. Un constat que j'avais déjà fait en recevant ma contrepartie à la campagne de financement cet été. 
Enfin, la présentation est jolie et simple, en limitant les emballages inutiles, et les informations concernant les produits, leur marque et leur utilisation (disponibles en ligne pour limiter le papier) sont claires et détaillées.
Je suis donc assez séduite, et vais de ce pas tester le vernis en infusant le thé.

Notre miam de Noël 2016

Comme de nombreuses familles, notre Noël prend forme en nos Noëls. Alors que durant de nombreuses années nous avons jonglé entre deux pays et différentes façon d'aborder le menu, en 2016 nous avons bénéficié des aléas des vies des autres qui leur ont tous fait préféré venir le célébrer chez nous en Belgique. Du coup, nous étions maîtres complets du repas, ce qui est un immense soulagement pour nos coeurs de véganes.

Nous avons commencé par une petite veille de Noël à nous quatre. La famille, c'est chouette, c'est grand, c'est important, mais notre petit noyaux est précieux, et nous avons ainsi célébré le solstice en décallé avec les petits V. Avant la ruée des adultes le lendemain, nous leur avons laissé choisir les modalités de la soirée. Après un apéritif avec cadeaux, c'est donc une purée de Noël et des Knaxxi qui nous ont nourri, suivis d'un gâteau au yaourt tout simple (recouvert d'une fine couche de pâte choco et de perles décoratives véganes trouvées chez Bioplanet). Simple, joyeux, parfait.

Pour le lendemain, comme nous allions être trop (treize), pour les quantités j'ai complètement paniqué. De plus, à un végétarien près, nous étions entourrés d'omnivores. J'ai donc essayé de trouver une formule qui convienne à tout le monde, donc des enfants qui doivent se coucher plus tôt. Comme souvent dans ces cas-là, je me suis rabattue sur la version buffet, qui permet à chacun d'aller à son rythme, de faire ses choix parmi plusieurs possibilités, et de varier les goûts. Et de s'asseoir où l'on veut pour manger, parce que de toute façon il n'y a pas treize places autour de notre table...!

J'ai commencé par piocher dans l'offre bruxelloise de fin d'année et commander des éléments à deux enseignes. À La Grainerie, je suis allée chercher une tarte potimarron et shiitakés, un pot familial de fromage de cajou à l'ail des ours, et un gâteau cru chocolat-noisettes-orange. Et à Vegasme, je suis passée récupérer ma toute première commande chez Bouche B, le colis réveillon. Celui-ci était composé de quatre bocaux avec un code couleur et leur légende pour identifier les quatre terrines ou rillettes:

- Terrine de courgette, potimarron au lait de coco

- Rillettes azukis aux shiitakés

- Terrine de patate douce, noix et moutarde rouge

- Rillettes de lentilles aux saveurs marines

Pour le reste du buffet, je me suis mise aux fourneaux. J'ai décidé de tenter une variation sur les jolies couronnes feuilletées que je voyais passer sur les réseaux sociaux. J'ai donc improvisé deux variantes: l'une au pesto de coriandre, mozzarisella et carpaccio Vantastic Foods, l'autre à la sauce pour spaghettis toute faite, origan et creamy risella. Le principe de la recette est très simple une fois les goûts choisis: sur une pâte feuilletée ronde, étaler la garniture, puis terminer par une seconde pâte feuilletée pour fermer le tout. Installer un verre au centre, couper des rayons, puis entortiller les rayons ainsi créés sur eux-mêmes. Et hop, au four.

Notre buffet a commencé très tôt pour durer longtemps: treize personnes dont plusieurs enfants, cela en fait des cadeaux et des découvertes. Nous avons donc ouvert les festivités vers 17h30 avec un très long apéritif. Du coup je l'ai fourni en conséquence: grissins au romarin, cubes de Wilmersburger, chips, feuilletés maison au pesto de coriandre et creamy risella (oui, en réalité une composition sur base de restes, donc!), olives, rondelles de spacebar Red Hot Chili Pepper. Puis nous avons offert, ouvert, ri et rêvé.

Les enfants se sont émerveillés devant leurs systèmes solaires à installer dans leurs chambres (ce qui a été fait immédiatement grâce à leur grand-père), une boîte de créativité pour notre aînée toujours en train de dessiner, et un matériel de petit bricoleur pour notre cadet qui aime comprendre comment fonctionnent les choses - quitte à les détruire pour mieux les reconstruire... J'ai reçu principalement des livres, ce qui prouve que l'assemblée réunie me connaît bien - peut-elle aussi m'offrir le temps pour les lire? Mmh, peut-être pour mon anniversaire alors...

Pour la suite du buffet, rien de typiquement Noël, mais il y en avait à priori pour tous les goûts. Il y avait donc la tarte potimarron et shiitakés de La Grainerie, qu'il suffisait de passer un peu au four avec un filet d'huile d'olive. Les petits V m'avaient réclamés des croissants feuilletés à la saucisse de soja, j'en ai donc préparé des tonnes. Ici aussi c'est tout simples: pâte feuilletée, couper 8 triangles, poser une mini-saucisse de soja sur chaque triangle, ajouter un filet de ketchup, et rouler en croissants. Hop, au four, bis.

Qui a réussi à échapper aux photos: une salade de spirellis avec pignons grillés, tomates cerises en demis, roquette, et filet d'huile d'olive. Un mélange tout simple qui a toujours un grand succès car il est délicieux et très frais. La roquette, c'est magique. Il y avait aussi les couronnes feuilletés mentionnées ci-dessus, ainsi que du houmous avec crudités, et tortillas chips. Chez Orientalia j'avais aussi pris des mini-pizzas au thym - les enfants adorent alors que certains adultes les trouvent trop fortes, étrangement -, et une salade de boughour aux poivrons et tomates, plutôt relevée - et qui s'est également cachée de l'objectif.

Pour accompagner les terrines et rillettes de Bouche B, ainsi que le fromage de cajou de La Grainerie, nous avons proposé des toasts et du pain complet. Elles n'ont pas eu le succès escompté, alors qu'elles étaient délicieuses. Mais il faut avouer qu'il y avait vraiment beaucoup trop, et sans doute qu'au milieu de toute la finger food ça demandait trop d'intendance dans le bazar ambiant. La salade de pâte a elle aussi été délaissée lors de cette grande fête - mais tout le monde s'est rattrapé le lendemain.

Malgré un démarrage très tôt, les desserts sont arrivés tard, car tout ceci a pris du temps et tout le monde a bien profité de l'ambiance. En plus de l'incroyable gâteau cru de La Grainerie qui était à tomber, j'avais prévu des brownies maison, car des amis nous ont donné une recette infaillible et délicieuse qui plaît généralement à tout le monde. Pour les enfants qui peuvent être difficile j'ai ajouté des cupcakes basés sur la recette du gâteau au yaourt de Marie Laforêt, en ajoutant un carré de chocolat au centre pour attirer le gourmand et la gourmande.

Enfin, comme une bûche citron-meringue qui devait être amenée par des invités a subi un souci de recette aux quantités mal calibrées et qu'une commensale n'aime pas le chocolat, je suis retournée en cuisine au dernier moment (ou presque) préparer une gâteau amande-citron-vanille toujours du même livre de recettes. J'ai utilisé mon moule à kugel histoire de varier, et en piste. Ah oui, ma mère a aussi amené des truffes et des biscuits de Noël - qui ont également fui l'appareil photo, semble-t-il, mais pas les estomacs.

Inutile de dire qu'il y a eu des restes à ne presque plus savoir qu'en faire. Mais comme une grande partie de la famille restait chez nous deux jours avant de rentrer en France, c'était plutôt pratique. Ainsi, le repas du lendemain midi a été un deuxième round du buffet, et comme tout ceci a été chamboulé par une appendicite surprise dans la famille et un séjour à l'hôpital, il a été assez salvateur d'avoir des aliments tout prêts et de ne pas devoir en plus cuisiner dans le chaos. Pour le lendemain soir j'avais d'ailleurs préparé à l'avance du dahl de lentilles corail au curry et au lait de coco, et le sortir du congélateur quand tout le monde était assomé et affamé trop tard le soir a permis de redonner des sourires sur la fatigue.

Globalement, j'étais très contente de la formule adoptée et de la variété. Tout le monde semble y avoir trouvé son bonheur. Je ne peux que recommander les buffets quand il y a plein de monde et quand il y a des omnis, ce qui permet de proposer plus de variété et de ne pas s'enfermer. Enfin, pour les jeunes enfants c'est très pratique, leurs horaires n'étant pas souvent les mêmes que ceux des adultes, et leurs goûts généralement plus "simples". Je suis bien consciente que c'était sans doute une année exceptionnelle et que dès 2017 il faudra reprendre la route annuelle aux multiples arrêts de Noël, mais j'ai adoré la formule 2016, malgré la fatigue et l'organisation nécessaires. C'était - en dehors de l'appendicectomie inattendue d'une charmante future médecin qui s'en serait sans doute bien passé - un très joyeux Noël.