Liquidation avant fermeture 4/5 - Les enfants véganes sont des enfants

J'ai plusieurs débuts de brouillons qui se courent après concernant les enfants, et j'ai toujours eu de la peine à les terminer parce qu'ils me semblent parfois aller à contre-courant des grandes tendances quand on parle des enfants véganes. C'est d'autant plus amusant que pendant plusieurs années j'ai caressé l'idée d'écrire un livre concernant l'éducation des enfants véganes, non pas comme un témoignage mais comme un ouvrage de recherche journalistique accompagné de témoignages. J'ai finalement laissé tomber parce que je craignais, si je l'organisais comme je le voulais, qu'il soit à la fois mal reçu par la communauté végane et pris comme une bonne excuse par la communauté omnivore. Et donc, mal compris.

★   Si je me suis trompé sans faire exprès, est-ce que je suis encore végane?   ★

Cet ouvrage serait parti d'un simple postulat de base: les enfants véganes sont des enfants. Et nous, en tant que parents véganes, nous élevons des enfants parallèlement au fait que nous sommes véganes. Mais élever des enfants, ce n'est pas les façonner à notre image, c'est leur donner des racines, des clefs de compréhension du monde, et la capacité d'utiliser leur propre jugement pour plus tard faire leurs propres choix.

J'ai toujours fait tout ce que j'ai pu pour que mes enfants puissent être véganes le plus possible partout où ils allaient. J'ai préparé des milliers de muffins et cupcakes qu'ils amènent aux anniversaires où ils sont invités, j'ai des feuilles d'explication de leur régime disponibles pour chaque stage, des équivalents de menus prêts à dégainer pour les semaines loin avec l'école, des mots polis et compréhensifs pour les autres parents, etc. 

Mais avec maintenant neuf ans d'expérience en tant que parent végane, je sais que ce que j'enseigne à mes enfants de plus important n'est pas le véganisme, mais  bien la compassion. La compassion envers les animaux, bien entendu. Mais aussi la compassion envers les autres et envers eux-mêmes.

★   Pourquoi les autres gens ils ne savent pas que les animaux morts c'est des animaux?   ★

Et parfois, la compassion, c'est de n'être végane qu'à 95 pourcent.

Parfois, la compassion c'est de ne rien dire aux animatrices d'un stage quand elles ont servi des tartines de miel artisanal sans se rendre compte que ce n'était pas végane, et sourire à son enfant qui les a adorées.

Parfois, la compassion, c'est de dire merci et déguster en souriant des feuilletés de saucisses de soja préparés avec amour à Noël par la belle-famille qui a fait super attention pendant des semaines avant pour tous les ingrédients pour avoir du végane, belle-famille à qui on a dû dire quelques heures plus tôt que non cette margarine-là achetée exprès pour nous n'était pas végane, alors la compassion, quand on voit tous ces efforts et tous ces différents plats c'est de fermer les yeux et se taire quand on voit qu'il y a en fait du blanc d'oeuf dans ces saucisses de soja là parce qu'on sait que c'était une erreur totalement involontaire.

Parfois, la compassion, c'est de laisser passer des bonbons pas véganes sans le dire parce qu'on voit bien que notre enfant a besoin d'appartenir et de participer.

Parfois, la compassion c'est d'être fierté devant un pain fait maison par son enfant avec l'école, et le déguster avec lui même si on découvre que la recette utilisée en classe contient du beurre (ciel mais pourquoi du beurre?!).

Mlle V a neuf ans. Depuis l'année passée, elle explore les limites de son véganisme. Nous ne le lui avons jamais ni permis ni interdit. Quand elle demande si elle peut, on lui dit pourquoi nous avons choisi de ne pas manger ça. Et quand elle accepte le partage de pâtes au pesto au parmesan d'une copine et se sent coupable ensuite, nous ne la grondons absolument pas, mais nous lui disons que les choix qu'elle a à faire ne sont pas faciles pour des adultes et qu'il est donc tout à fait normal que ce ne soit pas évident pour elle. Et que ce sont des choix qui lui appartiennent, et que personne n'a à juger, même pas nous.

Mini V a cinq ans, il est encore trop petit. Mais il a déjà demandé si comme sa soeur il pourra plus tard choisir lui-même. La réponse est bien sûr que oui.

★   J'avais oublié que j'étais végane, alors j'ai pris une tartine au fromage pas végane. Et puis je me suis souvenu et j'ai mangé la mienne.   ★

Ce que j'ai constaté jusqu'ici, par contre, c'est que ces tests de limites se font avec les bonbons, les biscuits, exceptionnellement un bout de gâteau, et rarement du fromage. Mais jusqu'ici absolument jamais avec de la chair animale. Comme quoi, certaines choses semblent déjà bien ancrées dans leur compréhension du monde.

Ce que je sais, c'est qu'un enfant qui a envie de goûter, de tester, le fera de toute façon, à l'école, chez une copine... De notre comportement dépend si ce sera fait en cachette ou sans drame. Et il est pour moi beaucoup plus important de nourrir une relation de confiance et de respect mutuel avec mes enfants, que d'élever des enfants véganes.

Et puis quand on creuse, même chez les mères véganes qui semblent tellement parfaites qu'elles en sont extrêmement intimidantes, on voit que tout parent végane fait des compromis parce que c'est la seule façon de survivre. Mais quand même des "mamans parfaites" avouent qu'elles ont peur de dire qu'elles ont emmené leur enfant chez McDo exceptionnellement, ou qu'elles marchent sur des oeufs (presque littéralement) pour expliquer qu'elles ont laissé leur enfant manger des oeufs de poules de jardin, on a un problème. Laissons les parents véganes faire comme les autres parents, c'est-à-dire de leur mieux, et puis merde.

Grandir, c'est pas facile. Grandir dans ce monde, c'est vraiment pas facile. Et grandir en étant différent - voire en cumulant les différences - c'est déjà assez compliqué comme ça. Alors oui, mes enfants sont véganes, ils ont leurs boîtes à l'école, amènent des gâteaux partout (enfin presque, tant de parents autour de nous leur achètent ou préparent exprès des choses qu'ils peuvent manger!), sont des champions de la B12 et de la levure de bière et se fournissent même de l'autre côté de l'océan en chaussons de danse sans cuir. Mais oui, aussi, mes enfants testent parfois comment ça peut être différent, et c'est leur façon de grandir.

★   Moi, j'ai plus envie d'être végane, j'ai envie que tous les autres le soient.   ★

Parallèlement, ils ont besoin de rester véganes mais d'avoir un peu comme les autres. Et notre parti pris est de les laisser consommer certaines choses qui n'ont pas forcément notre approbation à priori, mais qui les font se sentir "pareils". Pour ne pas avoir à leur montrer que des refus. Alors souvent, si c'est végane, même si c'est la fête de l'artificiel, ils peuvent en manger. Et au bout du compte, en comparant avec tous les cracras (comme on dit ici) que ceux de leur âge mangent je pense franchement que ça va. Ce n'est pas un choix idéal, mais c'est le nôtre.

Il leur arrive donc de consommer des Hula Hoops paprika et des chips goût bolognèse de Crocky (et oui, cette "saveur" est étrangement végane), frites-sourire de McCain, Oreos classiques ou mini, céréales Reine des Neige et Star Wars de Kellogg's, galettes vanille de Succès du Jour, Dragibus de Haribo au cinéma, etc.

Pour faire le tri côté bonbons, je me réfère à un tableau des additifs alimentaires et de leurs composants. Ils adorent les Pez, les Napoléons aux fruits, les Lutti aux fruits, certains Look-O-Look (attention, ils sont loin d'être tous végétaliens), les Tic Tac blancs à la menthe,...

Et j'en ai marre qu'on me dise souvent dans ces cas-là que ce serait soi-disant contraire à ma démarche. Ou que "c'est quand même bizarre des enfants véganes qui n'aiment pas les légumes". C'est en cohérence, en "comme on peut" en élevant des enfants, et mon véganisme est éthique et non "healthy".

En résumé: élever des enfants qui sont en confiance, sont informés, et développent des arguments et des réflexions pour faire leurs propres choix éclairés en grandissant, qu'ils soient les mêmes que les nôtres ou non.

Alors voilà, tout simplement, les enfants véganes sont des enfants.

Illustration par Nicoletta Ceccoli empruntée ici

Liquidation avant fermeture 2/5 - quelques lectures et livres de recettes

Il y a près de neuf ans, lorsque nous avons passé le cap du végétarisme au véganisme et que nous avions un bébé qui commençait sa diversification alimentaire, nous étions un peu perdus. Que préparer, comment équilibrer le tout, quelles recettes, quels compléments? Comme nous avons la chance de parler couramment anglais, nous nous sommes tournés vers les écrits américains et anglais, déjà bien présents, car rien n'existait vraiment en francophonie. Et puis petit à petit l'offre est arrivée, s'est développée. Ci-dessous plusieurs livres qui font partie de la bibliothèque des parents végés et dont je n'avais pas encore eu l'occasion de parler.

Et puis deux bonus qui ne sont pas directement sur l'alimentation, l'un pour les enfants, l'autre pour les adultes.

Le trio de base est arrivé dans les librairies dans le désordre au fil des années, mais peut maintenant bénéficier aux parents végétaliens dans l'ordre chronologique de leur enfant. Comme toujours (hashtag j'ai grandi en Suisse francophone et navigue aujourd'hui en Belgique francophone), on peut regretter le côté franco-français des exemples, marques et problématiques proposés dans ces ouvrages, mais on ne va pas cracher dans la soupe face au peu de ressources disponibles pour les parents véganes.

Bégé veggie

Ophélie Véron du génialissime blog Antigone XXI a publié il y a deux ans Bébé veggie, premier ouvrage francophone destiné uniquement à la nutrition des bébés véganes. J'avoue que nos enfants ayant déjà dépassé cette tranche d'âge et notre expérience de parents véganes étant déjà bien éprouvée, il ne nous a pas été indispensable. Mais il le sera probablement pour toutes celles et ceux qui arrivent dans cet univers et prennent soin de touts petits.

On y développe les principes de nutrition des bébés véganes, on y expose les recherches et on y propose plein de recettes. À noter qu'on y  parle aussi de la grossesse végane, voire de la préconception. Laits infantiles, allaitement, diversification alimentaire, tout autant de passages important abordés sous l'angle du véganisme. Et puis des recettes, bien évidemment. Ce livre s'adresse aux parents de bébés jusque leurs 18 mois environ.

Petit végétarien gourmand

La suite, on la trouvera dans Petit végétarien gourmand de Marie Laforêt et Ludovic Ringot. Ici "végétarien" a été choisi pour ne pas effrayer les acheteurs, mais il s'agit bien d'alimentation végétalienne, et ceci de la naissance jusqu'aux 6 ans des enfants.

C'est le premier livre qui était arrivé sur le marché francophone, et il nous a beaucoup servi. Ici aussi, la nutrition est abordée en profondeur, avec des conseils et plein de recettes. Une alimentation saine et équilibrée, des photos super comme d'habitude, bref, un petit ouvrage à placer dans toutes les bibliothèques familiales véganes.

Veggie Kids

Et enfin, depuis novembre dernier on a une trilogie, grâce à la sortie de Veggie Kids, co-écrit par les auteures des deux premiers ainsi que Sophie Cottarel qui tient l'indispensable blog de référence Enfant végé. Cet ouvrage aborde les enfants végé de 6 à 12 ans.

La nutrition a droit ici aussi à son grand chapitre, dans cette tranche d'âge où les goûts se développent dans tous les sens. Une partie toujours indispensable pour savoir où l'on va.

Mais on retrouve plein de conseils pour le quotidien de famille végane: comment gérer les anniversaires, comment répondre aux critiques, quels trucs pour faire manger sain, etc.

Et enfin, la plus grande partie du livre est consacrée aux recettes, avec en fin de chaque section deux recettes à faire par les enfants. Mlle V chez nous s'est lancée avec bonheur dedans, et est devenue ainsi une experte en boulettes de riz, qu'elle propose régulièrement de faire.

Nous avions aussi deux autres livres qui nous ont servi pour pas mal de recettes, même s'ils ne sont pas orienté véganes.

Mes recettes bio pour bébé

Emilie Hébert y propose une approche très bio de l'alimentation des petits. Plein de super petites idées comme une mousse de courgette au tofu soyeux qui avait régalé un tout petit Mini V à l'époque.

Recettes bio pour mes enfants

Anne Brunner propose ici aussi des pistes de découverte de la diversité et du goût pour les plus jeunes. Faire le tri avec les recettes non-véganes, et y trouver plein de bonnes petites choses.



Enfin, il n'y a pas que la nourriture dans la vie des véganes, et un des livres de référence qui permet à nos enfants de mieux aborder le véganisme dans sa philosophie et avec du beau, c'est:



Vegan is love

Le deuxième livre spécialement destiné aux enfants de Ruby Roth, déjà à l'origine du magnifique Ne nous mangez pas. Ici, on ne parle pas que des animaux qui sont destinés à la consommation humaine, mais aussi de toutes les autres situations où le spécisme a créé un système injuste et cruel: les delphinariums, les expériences sur les animaux, le traitement des océans, etc.

Tout petit végane se doit d'avoir ou de recevoir cet ouvrage, qui a comme seul vrai défaut de ne pas avoir vu son titre traduit, ce qui crée un peu de confusion chez les petits francophones.

Les animaux ne sont pas comestibles

Parce que les adultes lisent aussi, je devais également parler du livre de l'excellent Martin Page, qui comme Jonathan Safran Foer à l'époque de Eating Animals a mis ses talents d'écrivain au service de la cause des animaux.

J'ai absolument adoré cette lecture, car comme celle mentionnée ci-dessus elle est une réflexion en marche, elle ne dit pas mieux savoir, elle s'interroge, et sur tous les aspects impliqués par ce choix politique qu'est le véganisme.

On y retrouve un couple qui investit son véganisme, vit au quotidien, se pose la question des enfants véganes, le tout sans jugement, sans prosélytisme, sans grands discours. Et c'est évidemment très bien écrit. Alors pendant que vos enfants lisent Vegan is Love, plongez-vous dans Les animaux ne sont pas comestibles...

Bonnes lectures!

Liquidation avant fermeture 1/5 - quelques restos vegan-friendly à Bruxelles (et à Ostende)

Lorsque j'ai ouvert le blog, il y avait peu d'adresses où l'on pouvait manger végane, et je n'avais qu'un bébé. Maintenant, on peut s'y retrouver à beaucoup d'endroits, des enseignes véganes sont bien installées et je n'ai plus le temps de découvrir tout ce qui est possible avec deux enfants et un boulot. Mon vrai regret? Malgré tout ça, en neuf ans de véganisme je n'ai toujours pas réussi à mettre les pieds chez Den Teepot, l'ancêtre des adresses vegan-friendly de la ville. Un jour, un jour...

Mais voici encore quelques restos visités. Sans autre ordre que celui dans lequel j'ai retrouvé ces brouillons.

TERO (Vegan Dining Week)

En novembre dernier, j'ai foncé sur la Vegan Dining Week organisée par les énergiques jeunes femmes de VeganizerBxl. Après un bon casse-tête d'agendas et d'envies, nous avons choisi avec une amie de tester TERO. 

Toutes ignorantes, nous avons été prises de court par le niveau de chic: un cadre très simple et beau, mais pas forcément notre type de foule. 

Commençons par les points négatifs: le serveur ne semblait pas au courant de la Vegan Dining Week, les plats véganes n'étaient pas clairement indiqués à part pour un dessert, il a fallu plusieurs allers-retours en cuisine pour savoir ce qu'on pouvait manger, les truffes Lovin'Choc promises ne sont jamais arrivées et l'addition était bien salée. Voilà, c'est dit.

Mais sinon, les points positifs sont tous du même ordre: oh comme c'était bon! Délicieusement succulent, avec des produits de très bonne qualité, en quantité raisonnable, du fondant, du fin, du merveilleux.

Nous y avons partagé (attention, carte changeante):

• velouté de potimarron et châtaigne (sans le jambon prévu à l'origine)
• fenouil rôti, mandarine, crème au curcuma
• butternut au cumin, choux de Bruxelles sautés, oignon rouge, sauce tahin
• purée de panais, cardamome, pointes de panais, concassé d'amandes torréfiées
• mousse au chocolat noir au piment, quinoa soufflé, cacao nibs

Ce fût une très belle soirée, et un régal. Une adresse à conserver pour les grandes occasions.

TERO

rue Saint-Bernard 1

1060 Bruxelles

Horaires:

Du mardi au vendredi de 12h à 14h et de 19h à 22h

Samedi de 19h à 22h

Les Super Filles du Tram (Vegan Dining Week)

Deux jours plus tard, c'est en famille que nous sommes allés découvrir Les Super Filles du Tram, adresse dont on nous avait tant parlé mais pas forcément vegan-friendly à la base. 

Surprise à l'arrivée, notre réservation, qui m'avait pourtant été confirmée, n'avait pas été enregistrée. Mais comme il n'était que 18 heures et que le restaurant était donc vide (l'avantage horaire de sortir avec des petits) nous avons pu nous installer sans souci.

Deux burgers véganes étaient disponible à la carte lors de cette semaine de Vegan Dining Week, dont le fameux Brussels Beer Burger développé sauf erreur par Veganizer Bxl. Nous en avons pris un chacun, ainsi qu'une version enfant dépouillée de ses crudités pour notre aînée, et juste des frites pour le cadet. Quelques minutes après l'ouverture de la cuisine, la charmante serveuse vient nous indiquer que le burger végane ne peut pas être préparé en taille enfant car le bun de cette taille n'est pas végane. Elle nous propose de mettre la taille normale en végane et de nous le compter comme la taille enfant. Un geste bien apprécié. 

J'avais une véritabe envie d'aimer ces burgers, mais je dois malheureusement avouer que je n'ai pas été conquise. Ce que nous avons mangé ne tenait pas bien, la galette partant en miettes et étant un peu trop molle à mon goût pour l'équilibre des textures. Le goût était bon, mais loin de la joie intense que j'avais envie d'éprouver.

Nous avons cette fois-ci bien reçu les truffes Lovin'Choc et là, par contre, j'ai été plus qu'enthousiaste, c'était un véritable délice! J'ai d'ailleurs tout de suite eu l'envie d'en offrir à Noël, mais j'étais trop tôt (quatre semaines max avant la péremption) et puis j'étais trop tard... une prochaine fois.

Les Super Filles du Tram

rue Lesbroussart 22

1050 Bruxelles

Horaires:

Du lundi au vendredi de 12h00 à 15h00

Samedi de 12h00 à 23h00

Dimanche de 12h00 à 16h30 et de 18h00 à 22h30

AMI

Je ne sais trop pourquoi ce billet a pris la poussière dans mes brouillons si longtemps... AMI n'est (donc) plus une nouveauté, mais désormais une adresse incontournable de la scène végé de Bruxelles. Il a changé de propriétaire il y a environ un an et la carte et le concept ont ainsi évolué, mais il est toujours bien végétarien à tendance végétalienne.

Je n'ai pas encore eu l'occasion d'y retourner depuis (s'y présenter sans réservation même en pleine semaine, c'est s'exposer à un sourire désolé à l'entrée... et terminer au Dolma tout proche comme d'habitude), mais la carte en ligne est bien alléchante et a développé la part végétalienne du menu.

Des burgers, des galettes, mais aussi des salades, des assiettes à composer au choix, des soupes, et un peu tout ça à la fois. Et puis un cadre agréable qui bénéficie même d'une petite terrasse arrière calme et bienvenue dans le quartier Flagey si vibrant.

AMI

Rue Lesbroussart, 13

1050 Ixelles

Heures d'ouverture:

Au Marché Noir

Il y a des lustres, alors que nos enfants étaient en vacances chez leurs grands-parents, Mister V et moi-même avons testé un soir de flemme post-boulot le take away néo-bobo : Au Marché Noir, situé juste à côté du magnifique Hôtel de Ville de Saint-Gilles.

Le principe de la petite enseigne est simple et a trouvé son public immédiatement: chaque jour de la semaine, les légumes, principalement, de producteurs de confiance sont cuisinés en deux plats, l'un carnivore, l'autre végétarien - fréquemment végétalien: s'il y a des oeufs, produits laitiers ou autre ils sont clairement indiqués sur le site. Les plats végé sont à une dizaine d'euros généralement.

Le menu n'est révélé qu'en fin de matinée sur la page Facebook, les plats sont servis chauds à midi, et en milieu d'après-midi les plats restants sont mis en ligne avec le nombre disponible mis à jour au fur et à mesure, pour être réservés puis cherchés en take away à partir de 17 heures.

Nous y avons testé un palet de quinoa tomaté, sauce au basilic, aubergine confite, poivron rouge, courgette, crème de carotte au gingembre, chou chinois, sarrasin. Nous avons réchauffé nos plats à la maison selon les indications reçues et profité de notre bon souper. Verdict: de bons produits, un résultat un peu sec en l'occurence, mais un mélange de saveurs bien trouvé. Lors d'une prochaine soirée de flemme où l'on se sentira d'humeur take-away chic, on tentera à nouveau l'aventure.

Au Marché Noir

Avenue Adolphe Demeur, 36

1060 Saint-Gilles (Bruxelles, Belgique)

Horaires:

Du lundi au dimanche de 12h à 14h et de 17h à 21h

Mont Liban

Les restaurants libanais sont un paradis pour les véganes. Certes, les plats principaux sont principalement consitués de grillades, mais il suffit de les ignorer et de se plonger dans la carte des mezzes.

J'ai rarement été déçue par un resto libanais, mais j'ai également rarement été aussi ravie qu'en allant au Mont Liban. C'est même devenu un des endroits où je vais plusieurs fois par an, moi qui ne sors jamais ou presque...

Ici, on trouve d'un côté le restaurant, et de l'autre le comptoir snack. Ainsi, on peut s'y installer dans un cadre fait de hauts plafonds et de nappes, où l'on peut grignoter de délicieuses amandes (comment font-ils pour qu'elles soient si douces?) en attendant de faire son choix ou de le voir arriver. Mais on peut aussi passer en journée prendre de bons plats à déguster chez soi ou ailleurs.

Depuis des années, le Mont Liban est notre lieu de prédilection pour se fournir en houmous, tabouleh, feuilles de vignes, falafels, moussaka libanaise et autre moutabal pour nos soirées buffet d'anniversaire. C'est également là que je vais régulièrement passer de belles soirées de discussion intense - j'ai toujours trouvé que les mezzes et autres buffets étaient plus propices à d'intenses discussions que les plats individuels, je ne saurais dire pourquoi. Et lorsque dans les mois qui ont suivi les attentats j'étais prise de grand stress à l'idée d'être dans un lieu public, c'est là que je passais prendre de quoi manger avec une amie compréhensive comme au restaurant mais chez elle à la place. J'y retournerai. Souvent, sans doute.

Mont Liban

rue de Livourne 32

1000 Bruxelles

Horaires:

Le restaurant est ouvert tous les jours de 12h00 à 15h00

et de 19h00 à 23h00

Le comptoir snack est ouvert tous les jours de 11h00 à 23h00

Dolma

Il a fallu des années avant que j'aille au Dolma, et encore j'ai d'abord testé leur partie magasin, avant qu'elle ne change d'adresse pour aller en face. Et il a fallu ensuite encore des années avant que je ne me rende compte que j'étais déjà venue, peu après mon arrivée à Bruxelles il y a une vingtaine d'années, alors que l'endroit s'appelait encore le Paradoxe, et combinait macrobiotique et jazz... (non, je ne sais pas trop comment jeune étudiante j'avais aterri là, loin des pittas du cimetierre d'Ixelles)(et oui, je viens d'avouer publiquement que j'étais vieille).

L'adresse a évolué, et été reprise en 2015. On y déguste un buffet quotidien végétarien, qui peut aussi être emporté, dont une bonne partie des plats est végétalienne. Le tout est précisé dans le menu en ligne disponible dès le début de la semaine, et sur les ardoises surplombant les plats (avec un grand V comme végétalien).

Avec le Mont Liban, c'est mon autre adresse régulière. On y est toujours accueillies avec le sourire, l'ambiance est bonne et le buffet varié. On y mange toujours trop aussi, tant c'est bon... Une adresse à garder bien au chaud.

Dolma

Chaussée d’Ixelles 329
1050 Bruxelles

Ouvert du mardi au samedi
de 12h à 15h (buffet jusque 14h)
de 19h à 23h (buffet jusque 21h30)

Et puis si vous poussez une tête à la mer du Nord un de ces jours et que vous vous arrêtez à Ostende, on a testé pour vous une adresse vegan-friendly:


Sassy's (Ostende)

Vous ne les trouverez pas au bord de la mar, mais bien cachés au bout d'un labyrinthe de petites rues, mais ça en vaut la peine. Si l'adresse n'est pas 100% végé, elle a de très nombreux plats végétariens et végétaliens, qui sont tous clairement identifiés sur le menu. En effet, il y a toute une section "pâtes véganes" et une autre "pizzas véganes", avec l'embarras du choix.

Ici on est dans le roboratif, histoire de ne pas s'envoler dans le grand vent du bord de mer juste après, ou de se réchauffer après une balade sous la drache nationale. Les plats sont très copieux, et il n'y a pas de taille enfants. Même en ayant prévu de partager nos assiettes, nous sommes repartis avec les restes - ils ont l'habitude apparemment...

Atmosphère détendue, lasagne véganes (en ce qui me concerne), couleurs et mer toute proche, nous avons eu beaucoup de plaisir à nous arrêter là, et y ferons sans doute une nouvelle escale lorsque nous irons une nouvelle journée humer le vent et le vagues.

Attention: il faut payer en espèces, mieux vaut être prévenu!

Sassy's

 Steensedijk 23
8400 Oostende

Horaires:

Du mercredi au dimanche de 12h00 à 14h00

et de 18h00 à 22h00

Menus de fête à Bruxelles pour les flemmards et les pressées

C'est le premier jour de l'Avent, les toits sont tout blancs... et la fin de l'année approche déjà. Une année qui ne m'a pas beaucoup vue sur ce blog, qui se cherche un peu mais qui ne manquera pas de vous tenir au courant de son évolution. D'ici là, miam!

Comme l'an dernier, je regroupe ci-dessous toutes les offres que je vu défiler concernant des menus ou plats à commander pour les fêtes.

[Ce billet est mis à jour lorsque je reçois de nouvelles informations.]

°°°LES MENUS°°°

🎄🎉 La Licorne 🎄🎉

Nouveau cette année, la passionée végane La Licorne propose un menu trois services pour Noël et/ou Nouvel An, à chercher à Forest le 24 ou le 31:

Croquettes de fromage maison, crème cèpes, tuiles parmesan

Rôti hazuki en croûte, châtaignes, airelles, gratin Dauphinois

Cheesecake cru chocolat blanc cœur de framboise, croquant d’amande, fève tonka, caramel d’érable cacaoté

Des bûches de Noël sont également disponibles: bio, raw, sans gluten, sans sucre raffiné.

Commande à passer avant le 21 décembre.

La Licorne

🎄🎉 Veganizer BXL 🎄🎉
Le duo de choc prépare un menu complet pour les fêtes préparé par plusieurs chefs de Bruxelles, disponible à partir du 23 décembre.

Amuse Bouches by Bouche B - Boucherie Végétale

Entree by YOSOGREEN
Faux Gras on toast with caramelized walnuts and cranberry chia jam

Main dish by Voodoo Vegan
Tofu-turkey with a stuffing of vegan sausage, chestnuts, homemade levain bread, Christmas spices and a touch of Cognac
Served with roasted potatoes and kale salad

Dessert by Lalicorne
Raw Bûche de Noël

Aperitif by Lovibond Drinks
Lovibond Drinks offers you a sparkly and healthy non-alcoholic and vegan aperitif, VIGO Kombucha, also great for mixing up cocktails and mocktails!

Commande avant le 19 décembre. Les boîtes menu seront disponibles le 23 décembre, à conserver au frais pendant trois jours.
À retirer au centre-ville gratuitement ou livré à domicile avec frais.



🎄🎉 Vegasme 🎄🎉
L'incontournable épicerie végane de Bruxelles propose cette année un menu trois services (entrée, plat, dessert) au choix à chercher au magasin à partir du 23 décembre.

Velouté de carotte aux marrons 
Ou
Bisque aux champignons

Parmentier céleri-rave/panais sur son lit de champignons 
Ou
"Civet" de tofu fumé et seitan accompagné de pommes de terre au four aromatisées

Génoise au Earl Grey 
Ou
Carrot cake 

Option sans gluten disponible, et possibilité de commander le faux-gras maison bio de Vegasme.
Réservation avant le 20 décembre.


🎄🎉 Slurps 🎄🎉

Slurps propose comme chaque année un menu gastronomique à chercher ou à livrer le 24 décembre.

Velouté de lentilles corail et potiron, curry vert et crème coco

Ravioles aux algues, céleris rave et épinard, sauce crème, échalotes, Sancerre blanc, curcuma, et une touche de wasabi
Ou
Pain brioché et tranche de « Faux Gras » maison, parfumée à l’huile de truffe, pistache et confit d’oignons aux coulis de framboises.

Noisettes de seitan (fait maison et sans gluten), écrasée de patates douces, sauté de légumes d’hiver (panais, betteraves, carottes…), sauce à l’orange confites parfumée au Cognac
Ou
Rôti de Noix dans son feuilletée croustillant, crème végétale à la fricassée de champignons des bois et châtaignes, parfumés à l’huile de truffes, gâteaux de pommes de terre à l’estragon et amandes grillées, poire confite aux airelles.

Délice de Noël à la mousse légère de marron, éclats de noisettes caramélisées, génoise aux épices, fruits rouge et chantilly

Commande avant le 22 décembre. 

Slurps a également ajouté un menu pour Nouvel An:

Velouté léger de petits pois aux éclats de tempeh fumé, mousse végétale.

Croustillant de Faux gras (maison) pommes caramélisées, confit d’oignons à la framboise, petite salade d’hiver

Risotto au Champagne, crème végétal parfumée à l’huile de truffe, cèpes/champignons, marrons et dés de seitan caramélisés.

Mont Blanc: mousse de marron à la vanille, chantilly aérienne, meringue craquante et pointe de sel

Retrait et livraisons uniquement sur Uccle. 

🎄🎉 The Judgy Vegan 🎄🎉

Notre chouchou se lance bien entendu aussi dans la course du repas de Noël et/ou de Nouvel An. Un menu trois services, dont les plats peuvent également être commandés séparément.

Pêches touche-pas-aux-thons (GF)
- ou -
Croquettes de fromage végétal (possibilité GF)
 
Knödel fourrés aux noix, champignons et tofu, surmontés d’une sauce crémeuse aux champignons et persil, le tout accompagné de tofu fumé grillé (GF)
- ou -
Cannelloni fourrés d’une farce de “ricotta”-épinards végétale
 
Délicieux petit gâteau “Sacher”, gâteau au chocolat garni d’une savoureuse confiture d’abricots, surmonté d’une ganache au chocolat noir (possibilité GF)
- ou -
Savoureuse génoise citronnée, glacée d’une crème au beurre végétale aux framboises (possibilité GF)

Commande avant le 20 décembre, à retirer au restaurant dans les Marolles le 23, le 24 ou le 31.

🎄 Loving Hut 🎄

Pour ceux qui peuvent/veulent se déplacer jusqu'à Louvain pour chercher leur repas, le Loving Hut propose sa version de Noël - voir image pour le menu.

🎄🎉 TanoCook 🎄🎉
Parmi son offre "traditionnelle", Tano Cook propose aussi un menu végétalien à retirer à Anderlecht:

Velouté de céléri rave aux noix

Quenelles de légumes, tzatziki de soja, chicons confits et pomme de terre fondante

Bûchette citron vert, mangue et grenade

Ainsi que des amuses-bouches chauds ou froids et des verrines.

Commande avant le 15 décembre pour un retrait le 24, et avant le 22 décembre pour un retrait le 31. Livraison possible sur Bruxelles.


🎉 The Sister Brussels Café 🎉
En menu à consommer surplace, le vegan-friendly Sister Brussels Café propose un dîner de réveillon de Nouvel An spécial avec options véganes à tous les étages.
Sur réservation uniquement.
Détail en photo ici.


🎄 Organic Lila 🎄

Autre endroit où passer une soirée de Noël en avant-première, Organic Lila propose un pré-Noël éthique du côté de Saint-Gilles, à déguster surplace le 23 décembre, en amenant un cadeau "que vous possédez déjà" ou fabriqué maison pour un.e autre convive.

Apéro avec amuses bouches

Toast de faux gras accompagné d’un velouté de saison

Terrine de légumineuses en sauce avec ses petits légumes

Bûche de Noël revisitée

Réservation requise.

°°°LES PLATS°°°

🎄 La Grainerie 🎄

La délicieuse Grainerie ropose une carte traiteur spéciale fin d'année, à découvrir ci-dessous. Amuses-bouches salés, bûches, truffes, que du bonheur.
Et pour ceux qui aiment l'esprit montagne, sachez que leur fameuse fondue peut également se commander! 
À commander, et à retirer avant le 23 décembre inclu - dès aujourd'hui.

La Grainerie

🎄 Bouche B 🎄

Nous y avions commandé l'an dernier un quatuor de terrines.

En décembre:

- Pain de viande avec potimarron, oignons rouges confits et sauge.
- Saucissons aux champignons bruns et pourpier d'hiver.
- Merguez, rillettes et terrines

Commandes avant le 11/12 et livraison au 14 ou 15/12. 


🎄🎉 Voodoo Vegan 🎄🎉

Nouveaux venus, ils proposent pour Noël et Nouvel An un rôti farci végane, dont la farce comprend de la saucisse végane, des marrons, du pain au levain, des épices de saison et une touche de cognac.
Deux options: rôti complet ou demi-rôti.
À commander jusqu'au 15 décembre, et à chercher à Saint-Gilles les 23 et 24 décembre.

Voodoo Vegan

°°°LES DESSERTS°°°

🎄🎉 Lucifer Lives Coffee 🎄🎉

En attendant l'ouverture de la pâtisserie physique, on peut déjà commander des douceurs chez Lucifer Lives, et donc pour Noël aussi.
Ne pas traîner, il y a beaucoup de commandes cette année...

🎄 The Cookie Tree 🎄
Des bûches, toujours des bûches, chez cette jeune entreprise de pâtisserie bruxelloise.

🎄 La Grainerie 🎄

Voir ci-dessus


🎄 Organic Lila 🎄
Organic Lila propose aussi plusieurs bûches de douze parts:

Moka
Vanille
Chocolat

À vos commandes!

°°°MAIS ENCORE°°°

🎄🎉 Livin'Choc 🎄🎉

Les super truffes de Livin'Choc en boîtes de 16 ou en lignes de 4, une bonne idée de cadeau à déguster, ou de dessert dont bien profiter. Ne pas commander trop longtemps à l'avance, comme elles ne contiennent aucun conservateur elles ont une validité de quatre semaines maximum.

🎄🎉 Laurent Gerbaud 🎄🎉

La très grande majorité des chocolats Laurent Gerbaud au centre-ville est végane. Si vous voulez amener du chic à votre table ou impressionner la belle-famille.

🎄🎉 Veggi 🎄🎉

Veggi propose toujours des aliments pour les occasions.
Je viens de découvrir avec un grand "woaw" qu'il y avait même du panettone végétal cette année!

🎄🎉 Vegasme 🎄🎉

Dans la caverne d'Ali-Baba des véganes bruxellois, on trouve toujours des biscuits et autres truffes à glisser sous son sapin en dernière minute.

Et comme on y trouve maintenant des trésors de la Boulangerie Frimout chaque semaine, un petit coup de commande et hop, merveille.


🎄🎉 Pâtisserie Chanson 🎄🎉

Les deux adresses de cette pâtisserie traditionnelle à Anderlecht et à Jette proposent cette année des cougnous véganes, nature et au sucre. Sur commande.

Pâtisserie Chanson

°°°

N'hésitez pas à me signaler les oublis éventuels afin que je complète/précise la liste si nécessaire. 

À vos commandes, et c'est parti!

Une échappée parisienne avec des burgers et du rire

Parfois, on s'échappe pour un petit tour de piste. Le week-end dernier, nous avons ainsi filé sur Paris, où se trouve de la famille côté Mister V. Comme souvent quand on a deux enfants, ou seulement un, ou même aucun, les choses ne se sont pas accordées à mes plans. J'avais envisagé un départ tôt matin suivi d'un trajet sans souci, pour profiter d'un repas de midi végano-parisien tranquille avant de vaquer à nos pérégrinations sur place.

Regardez-la, la mère de famille qui célèbre le premier jour de vacances scolaires de ses enfants sans se rendre compte que ça signifie que c'est, donc, le premier jour des vacances scolaires pour les autres aussi. Voilà. Nous avons donc cumulé un départ une heure et demie plus tard que prévu grâce au manque de collaboration total de la jeune génération qui profite du premier jour sus-mentionné pour ralentir, et près de 40 minutes d'embouteillages à la frontière.

Et bien tant pis et triple zut pour les pizzas véganes rêvées, nous avons grignoté dans la voiture. Surtout les petits. Et après avoir tourné quinze minutes pour se garer (oui, Paris en voiture depuis Bruxelles c'est n'importe quoi mais à quatre c'est moins onéreux, tout simplement), nous avons été au temple si souvent convoité: Un Monde vegan. Les enfants étaient ravis, ont tout de suite sélectionné des biscuits et chocolats pour leurs boîtes à collations et à anniversaire, et nous avons dévalisé les produits frais. Une véritable razzia.

Ensuite, nous nous sommes enfin rendus à notre point de chute familial, et avons sorti les enfants qui n'en pouvaient plus d'avoir été confinés toute la journée pour les emmener avec nos hôtes profiter du soleil dans les rues, courir dans un parc, glisser sur des toboggans, arroser les chaussures des gens avec du sable (oups), grimper sur des cordes et rire trop fort mais ça fait du bien.

Et puis, tout naturellement, nous les avons abandonnés. Ou plutôt, nous les avons confiés à leurs grands-parents et leur cousine ravis de les chouchouter - l'inverse était si vrai qu'ils nous ont à peine dit au revoir. Direction Hank Vegan Burger, dont Mister V m'avait dit du bien lors de précédentes visites et où je n'avais pas encore eu l'occasion de me rendre. Notre petite échappée de couple de 2017 n'a donc pas été un resto chic et romantique, mais nous a bien ressemblé.

Le principe: une base, un choix de versions, on commande au comptoir, on va s'installer et on nous appelle quand c'est prêt. Surprise: un samedi soir, plein de monde, et on a été appelés avant même d'arriver en haut des escaliers menant à l'étage! Une efficacité redoutable, donc.

La base: "un bun fait artisanalement sur Paris spécialement pour notre restaurant vegan, des tomates, des cornichons, des oignons, de la salade et du fromage végétal fondant". 

J'ai choisi de goûter L'Allumé: sauce barbecue, poivrons rouges et jaunes marinés. Mister V l'avait déjà testé et approuvé. Cette fois-ci il s'est jeté sur La Catcheuse: sauce moutarde et germes alfalfa. Et pous chacun des potatoe wedges en accompagnement. Les sauces sont libres et maison. Je n'ai pas eu le temps de mordre dans le sien, il n'a pas eu le temps de convoiter le mien. Nous nous sommes régalés en deux temps trois mouvements. Le seul reproche: c'est fort épais donc difficilement gérable pour les petites bouches (et peu photogénique, mais c'est un détail). J'avais très envie d'un dessert, surtout qu'ils sont maison aussi, mais je n'avais absolument plus faim. Je le regrette presque.

Pour poursuivre notre soirée, nous avons marché jusqu'à la Comédie des 3 Bornes. Des amis nous ont fait l'énorme gentillesse de passer nous dire bonjour pendant que nous attendions d'entrer, ayant appris que nous étions dans les parages. Petite papote sur le trottoir, avec deux enfants (les leurs, donc) tout cools pour une sortie si tardive à leurs âges. Puis ils nous ont quittés lorsque le spectacle de deuxième partie de soirée a commencé: Arnaud Demanche, le nouveau Schwarzenegger. La salle est minuscule, j'étais au premier rang, et devais lever les yeux pour regarder ceux qui jouaient à un mètre de moi. Malgré un humour à priori pas en phase avec le mien, j'ai passé un excellent moment et pleuré de rire à plusieurs reprises face à ce récit humoristique d'un jeune Versaillais qui rêve de devenir acteur à Hollywood, et est un véritable interprète né. Sa version des films français exagère juste assez et juste pas trop celle que j'ai en tête pour que j'éclate de rire rien qu'à y repenser, et ses scènes de vie adolescente sont absolument parfaites. Quant à Antigone, pièce qui a toujours été chère à mon coeur, elle prend ici un tournant inattendu. Pas de chance, c'était la dernière, mais il paraît qu'il y en aura encore au Point Virgule. Au cas où, n'hésitez vraiment pas...