25 January 2018

Liquidation avant fermeture 2/5 - quelques lectures et livres de recettes

Il y a près de neuf ans, lorsque nous avons passé le cap du végétarisme au véganisme et que nous avions un bébé qui commençait sa diversification alimentaire, nous étions un peu perdus. Que préparer, comment équilibrer le tout, quelles recettes, quels compléments? Comme nous avons la chance de parler couramment anglais, nous nous sommes tournés vers les écrits américains et anglais, déjà bien présents, car rien n'existait vraiment en francophonie. Et puis petit à petit l'offre est arrivée, s'est développée. Ci-dessous plusieurs livres qui font partie de la bibliothèque des parents végés et dont je n'avais pas encore eu l'occasion de parler.
Et puis deux bonus qui ne sont pas directement sur l'alimentation, l'un pour les enfants, l'autre pour les adultes.

Le trio de base est arrivé dans les librairies dans le désordre au fil des années, mais peut maintenant bénéficier aux parents végétaliens dans l'ordre chronologique de leur enfant. Comme toujours (hashtag j'ai grandi en Suisse francophone et navigue aujourd'hui en Belgique francophone), on peut regretter le côté franco-français des exemples, marques et problématiques proposés dans ces ouvrages, mais on ne va pas cracher dans la soupe face au peu de ressources disponibles pour les parents véganes.


Bégé veggie

Ophélie Véron du génialissime blog Antigone XXI a publié il y a deux ans Bébé veggie, premier ouvrage francophone destiné uniquement à la nutrition des bébés véganes. J'avoue que nos enfants ayant déjà dépassé cette tranche d'âge et notre expérience de parents véganes étant déjà bien éprouvée, il ne nous a pas été indispensable. Mais il le sera probablement pour toutes celles et ceux qui arrivent dans cet univers et prennent soin de touts petits.

On y développe les principes de nutrition des bébés véganes, on y expose les recherches et on y propose plein de recettes. À noter qu'on y  parle aussi de la grossesse végane, voire de la préconception. Laits infantiles, allaitement, diversification alimentaire, tout autant de passages important abordés sous l'angle du véganisme. Et puis des recettes, bien évidemment. Ce livre s'adresse aux parents de bébés jusque leurs 18 mois environ.




Petit végétarien gourmand

La suite, on la trouvera dans Petit végétarien gourmand de Marie Laforêt et Ludovic Ringot. Ici "végétarien" a été choisi pour ne pas effrayer les acheteurs, mais il s'agit bien d'alimentation végétalienne, et ceci de la naissance jusqu'aux 6 ans des enfants.

C'est le premier livre qui était arrivé sur le marché francophone, et il nous a beaucoup servi. Ici aussi, la nutrition est abordée en profondeur, avec des conseils et plein de recettes. Une alimentation saine et équilibrée, des photos super comme d'habitude, bref, un petit ouvrage à placer dans toutes les bibliothèques familiales véganes.




Veggie Kids

https://4.bp.blogspot.com/-w_QnMT0bPm8/WgQb0SaGsvI/AAAAAAAADbI/oMUJpNyEwQMFUbv_tX7WWyO_Cd1AeVdRACLcBGAs/s1600/couv-veggie-kids.pngEt enfin, depuis novembre dernier on a une trilogie, grâce à la sortie de Veggie Kids, co-écrit par les auteures des deux premiers ainsi que Sophie Cottarel qui tient l'indispensable blog de référence Enfant végé. Cet ouvrage aborde les enfants végé de 6 à 12 ans.

La nutrition a droit ici aussi à son grand chapitre, dans cette tranche d'âge où les goûts se développent dans tous les sens. Une partie toujours indispensable pour savoir où l'on va.
Mais on retrouve plein de conseils pour le quotidien de famille végane: comment gérer les anniversaires, comment répondre aux critiques, quels trucs pour faire manger sain, etc.

Et enfin, la plus grande partie du livre est consacrée aux recettes, avec en fin de chaque section deux recettes à faire par les enfants. Mlle V chez nous s'est lancée avec bonheur dedans, et est devenue ainsi une experte en boulettes de riz, qu'elle propose régulièrement de faire.




Nous avions aussi deux autres livres qui nous ont servi pour pas mal de recettes, même s'ils ne sont pas orienté véganes.


Mes recettes bio pour bébé

Emilie Hébert y propose une approche très bio de l'alimentation des petits. Plein de super petites idées comme une mousse de courgette au tofu soyeux qui avait régalé un tout petit Mini V à l'époque.


Recettes bio pour mes enfants

Anne Brunner propose ici aussi des pistes de découverte de la diversité et du goût pour les plus jeunes. Faire le tri avec les recettes non-véganes, et y trouver plein de bonnes petites choses.



Enfin, il n'y a pas que la nourriture dans la vie des véganes, et un des livres de référence qui permet à nos enfants de mieux aborder le véganisme dans sa philosophie et avec du beau, c'est:



Vegan is love

Le deuxième livre spécialement destiné aux enfants de Ruby Roth, déjà à l'origine du magnifique Ne nous mangez pas. Ici, on ne parle pas que des animaux qui sont destinés à la consommation humaine, mais aussi de toutes les autres situations où le spécisme a créé un système injuste et cruel: les delphinariums, les expériences sur les animaux, le traitement des océans, etc.

Tout petit végane se doit d'avoir ou de recevoir cet ouvrage, qui a comme seul vrai défaut de ne pas avoir vu son titre traduit, ce qui crée un peu de confusion chez les petits francophones.








Les animaux ne sont pas comestibles

Parce que les adultes lisent aussi, je devais également parler du livre de l'excellent Martin Page, qui comme Jonathan Safran Foer à l'époque de Eating Animals a mis ses talents d'écrivain au service de la cause des animaux.

J'ai absolument adoré cette lecture, car comme celle mentionnée ci-dessus elle est une réflexion en marche, elle ne dit pas mieux savoir, elle s'interroge, et sur tous les aspects impliqués par ce choix politique qu'est le véganisme.

On y retrouve un couple qui investit son véganisme, vit au quotidien, se pose la question des enfants véganes, le tout sans jugement, sans prosélytisme, sans grands discours. Et c'est évidemment très bien écrit. Alors pendant que vos enfants lisent Vegan is Love, plongez-vous dans Les animaux ne sont pas comestibles...

Bonnes lectures!

24 January 2018

Liquidation avant fermeture 1/5 - quelques restos vegan-friendly à Bruxelles (et à Ostende)

Lorsque j'ai ouvert le blog, il y avait peu d'adresses où l'on pouvait manger végane, et je n'avais qu'un bébé. Maintenant, on peut s'y retrouver à beaucoup d'endroits, des enseignes véganes sont bien installées et je n'ai plus le temps de découvrir tout ce qui est possible avec deux enfants et un boulot. Mon vrai regret? Malgré tout ça, en neuf ans de véganisme je n'ai toujours pas réussi à mettre les pieds chez Den Teepot, l'ancêtre des adresses vegan-friendly de la ville. Un jour, un jour...

Mais voici encore quelques restos visités. Sans autre ordre que celui dans lequel j'ai retrouvé ces brouillons.


TERO (Vegan Dining Week)

En novembre dernier, j'ai foncé sur la Vegan Dining Week organisée par les énergiques jeunes femmes de VeganizerBxl. Après un bon casse-tête d'agendas et d'envies, nous avons choisi avec une amie de tester TERO. 
Toutes ignorantes, nous avons été prises de court par le niveau de chic: un cadre très simple et beau, mais pas forcément notre type de foule. 

Commençons par les points négatifs: le serveur ne semblait pas au courant de la Vegan Dining Week, les plats véganes n'étaient pas clairement indiqués à part pour un dessert, il a fallu plusieurs allers-retours en cuisine pour savoir ce qu'on pouvait manger, les truffes Lovin'Choc promises ne sont jamais arrivées et l'addition était bien salée. Voilà, c'est dit.
Mais sinon, les points positifs sont tous du même ordre: oh comme c'était bon! Délicieusement succulent, avec des produits de très bonne qualité, en quantité raisonnable, du fondant, du fin, du merveilleux.

Nous y avons partagé (attention, carte changeante):
  • velouté de potimarron et châtaigne (sans le jambon prévu à l'origine)
  • fenouil rôti, mandarine, crème au curcuma
  • butternut au cumin, choux de Bruxelles sautés, oignon rouge, sauce tahin
  • purée de panais, cardamome, pointes de panais, concassé d'amandes torréfiées
  • mousse au chocolat noir au piment, quinoa soufflé, cacao nibs
Ce fût une très belle soirée, et un régal. Une adresse à conserver pour les grandes occasions.






rue Saint-Bernard 1
1060 Bruxelles

Horaires:
Du mardi au vendredi de 12h à 14h et de 19h à 22h
Samedi de 19h à 22h




Les Super Filles du Tram (Vegan Dining Week)

Deux jours plus tard, c'est en famille que nous sommes allés découvrir Les Super Filles du Tram, adresse dont on nous avait tant parlé mais pas forcément vegan-friendly à la base. 

Surprise à l'arrivée, notre réservation, qui m'avait pourtant été confirmée, n'avait pas été enregistrée. Mais comme il n'était que 18 heures et que le restaurant était donc vide (l'avantage horaire de sortir avec des petits) nous avons pu nous installer sans souci.

Deux burgers véganes étaient disponible à la carte lors de cette semaine de Vegan Dining Week, dont le fameux Brussels Beer Burger développé sauf erreur par Veganizer Bxl. Nous en avons pris un chacun, ainsi qu'une version enfant dépouillée de ses crudités pour notre aînée, et juste des frites pour le cadet. Quelques minutes après l'ouverture de la cuisine, la charmante serveuse vient nous indiquer que le burger végane ne peut pas être préparé en taille enfant car le bun de cette taille n'est pas végane. Elle nous propose de mettre la taille normale en végane et de nous le compter comme la taille enfant. Un geste bien apprécié. 

J'avais une véritabe envie d'aimer ces burgers, mais je dois malheureusement avouer que je n'ai pas été conquise. Ce que nous avons mangé ne tenait pas bien, la galette partant en miettes et étant un peu trop molle à mon goût pour l'équilibre des textures. Le goût était bon, mais loin de la joie intense que j'avais envie d'éprouver.

Nous avons cette fois-ci bien reçu les truffes Lovin'Choc et là, par contre, j'ai été plus qu'enthousiaste, c'était un véritable délice! J'ai d'ailleurs tout de suite eu l'envie d'en offrir à Noël, mais j'étais trop tôt (quatre semaines max avant la péremption) et puis j'étais trop tard... une prochaine fois.


rue Lesbroussart 22
1050 Bruxelles
Horaires:
Du lundi au vendredi de 12h00 à 15h00
Samedi de 12h00 à 23h00
Dimanche de 12h00 à 16h30 et de 18h00 à 22h30




AMI

Je ne sais trop pourquoi ce billet a pris la poussière dans mes brouillons si longtemps... AMI n'est (donc) plus une nouveauté, mais désormais une adresse incontournable de la scène végé de Bruxelles. Il a changé de propriétaire il y a environ un an et la carte et le concept ont ainsi évolué, mais il est toujours bien végétarien à tendance végétalienne.

Je n'ai pas encore eu l'occasion d'y retourner depuis (s'y présenter sans réservation même en pleine semaine, c'est s'exposer à un sourire désolé à l'entrée... et terminer au Dolma tout proche comme d'habitude), mais la carte en ligne est bien alléchante et a développé la part végétalienne du menu.

Des burgers, des galettes, mais aussi des salades, des assiettes à composer au choix, des soupes, et un peu tout ça à la fois. Et puis un cadre agréable qui bénéficie même d'une petite terrasse arrière calme et bienvenue dans le quartier Flagey si vibrant.





AMI
Rue Lesbroussart, 13
1050 Ixelles

Heures d'ouverture:


Au Marché Noir

Il y a des lustres, alors que nos enfants étaient en vacances chez leurs grands-parents, Mister V et moi-même avons testé un soir de flemme post-boulot le take away néo-bobo : Au Marché Noir, situé juste à côté du magnifique Hôtel de Ville de Saint-Gilles.

Le principe de la petite enseigne est simple et a trouvé son public immédiatement: chaque jour de la semaine, les légumes, principalement, de producteurs de confiance sont cuisinés en deux plats, l'un carnivore, l'autre végétarien - fréquemment végétalien: s'il y a des oeufs, produits laitiers ou autre ils sont clairement indiqués sur le site. Les plats végé sont à une dizaine d'euros généralement.
Le menu n'est révélé qu'en fin de matinée sur la page Facebook, les plats sont servis chauds à midi, et en milieu d'après-midi les plats restants sont mis en ligne avec le nombre disponible mis à jour au fur et à mesure, pour être réservés puis cherchés en take away à partir de 17 heures.

Nous y avons testé un palet de quinoa tomaté, sauce au basilic, aubergine confite, poivron rouge, courgette, crème de carotte au gingembre, chou chinois, sarrasin. Nous avons réchauffé nos plats à la maison selon les indications reçues et profité de notre bon souper. Verdict: de bons produits, un résultat un peu sec en l'occurence, mais un mélange de saveurs bien trouvé. Lors d'une prochaine soirée de flemme où l'on se sentira d'humeur take-away chic, on tentera à nouveau l'aventure.





Avenue Adolphe Demeur, 36
1060 Saint-Gilles (Bruxelles, Belgique)

Horaires:
Du lundi au dimanche de 12h à 14h et de 17h à 21h


Mont Liban

Les restaurants libanais sont un paradis pour les véganes. Certes, les plats principaux sont principalement consitués de grillades, mais il suffit de les ignorer et de se plonger dans la carte des mezzes.
J'ai rarement été déçue par un resto libanais, mais j'ai également rarement été aussi ravie qu'en allant au Mont Liban. C'est même devenu un des endroits où je vais plusieurs fois par an, moi qui ne sors jamais ou presque...

Ici, on trouve d'un côté le restaurant, et de l'autre le comptoir snack. Ainsi, on peut s'y installer dans un cadre fait de hauts plafonds et de nappes, où l'on peut grignoter de délicieuses amandes (comment font-ils pour qu'elles soient si douces?) en attendant de faire son choix ou de le voir arriver. Mais on peut aussi passer en journée prendre de bons plats à déguster chez soi ou ailleurs.

Depuis des années, le Mont Liban est notre lieu de prédilection pour se fournir en houmous, tabouleh, feuilles de vignes, falafels, moussaka libanaise et autre moutabal pour nos soirées buffet d'anniversaire. C'est également là que je vais régulièrement passer de belles soirées de discussion intense - j'ai toujours trouvé que les mezzes et autres buffets étaient plus propices à d'intenses discussions que les plats individuels, je ne saurais dire pourquoi. Et lorsque dans les mois qui ont suivi les attentats j'étais prise de grand stress à l'idée d'être dans un lieu public, c'est là que je passais prendre de quoi manger avec une amie compréhensive comme au restaurant mais chez elle à la place. J'y retournerai. Souvent, sans doute.




rue de Livourne 32
1000 Bruxelles
Horaires:
Le restaurant est ouvert tous les jours de 12h00 à 15h00
et de 19h00 à 23h00
Le comptoir snack est ouvert tous les jours de 11h00 à 23h00



Dolma

Il a fallu des années avant que j'aille au Dolma, et encore j'ai d'abord testé leur partie magasin, avant qu'elle ne change d'adresse pour aller en face. Et il a fallu ensuite encore des années avant que je ne me rende compte que j'étais déjà venue, peu après mon arrivée à Bruxelles il y a une vingtaine d'années, alors que l'endroit s'appelait encore le Paradoxe, et combinait macrobiotique et jazz... (non, je ne sais pas trop comment jeune étudiante j'avais aterri là, loin des pittas du cimetierre d'Ixelles)(et oui, je viens d'avouer publiquement que j'étais vieille).

L'adresse a évolué, et été reprise en 2015. On y déguste un buffet quotidien végétarien, qui peut aussi être emporté, dont une bonne partie des plats est végétalienne. Le tout est précisé dans le menu en ligne disponible dès le début de la semaine, et sur les ardoises surplombant les plats (avec un grand V comme végétalien).

Avec le Mont Liban, c'est mon autre adresse régulière. On y est toujours accueillies avec le sourire, l'ambiance est bonne et le buffet varié. On y mange toujours trop aussi, tant c'est bon... Une adresse à garder bien au chaud.






Chaussée d’Ixelles 329
1050 Bruxelles
Ouvert du mardi au samedi
de 12h à 15h (buffet jusque 14h)
de 19h à 23h (buffet jusque 21h30)



Et puis si vous poussez une tête à la mer du Nord un de ces jours et que vous vous arrêtez à Ostende, on a testé pour vous une adresse vegan-friendly:


Sassy's (Ostende)

Vous ne les trouverez pas au bord de la mar, mais bien cachés au bout d'un labyrinthe de petites rues, mais ça en vaut la peine. Si l'adresse n'est pas 100% végé, elle a de très nombreux plats végétariens et végétaliens, qui sont tous clairement identifiés sur le menu. En effet, il y a toute une section "pâtes véganes" et une autre "pizzas véganes", avec l'embarras du choix.

Ici on est dans le roboratif, histoire de ne pas s'envoler dans le grand vent du bord de mer juste après, ou de se réchauffer après une balade sous la drache nationale. Les plats sont très copieux, et il n'y a pas de taille enfants. Même en ayant prévu de partager nos assiettes, nous sommes repartis avec les restes - ils ont l'habitude apparemment...

Atmosphère détendue, lasagne véganes (en ce qui me concerne), couleurs et mer toute proche, nous avons eu beaucoup de plaisir à nous arrêter là, et y ferons sans doute une nouvelle escale lorsque nous irons une nouvelle journée humer le vent et le vagues.

Attention: il faut payer en espèces, mieux vaut être prévenu!






 Steensedijk 23
8400 Oostende

Horaires:
Du mercredi au dimanche de 12h00 à 14h00
et de 18h00 à 22h00

23 January 2018

Compte à rebours

Après mûre réflexion, j'ai finalement décider de fermer ce blog. Comme je l'exposais récemment, il a perdu son utilité avec les temps qui avancent (et c'est pour le mieux), et au bout de sept ans j'ai personnellement besoin d'investir le peu de temps que j'ai ailleurs. Je sais que le véganisme est entre de bonnes mains et continue son cheminement dans le monde. De mon côté, je reste une militante de la compassion et continue à défendre cette éthique au quotidien et face à toutes les âmes ouvertes que je rencontre.

Mais face au grand nombre de brouillons jamais achevés qui attendent leur tour, j'ai dû aussi prendre une décision. Les jeter? Les publier sans passion?
Mon compromis: les regrouper par thématique et en faire des version moins ambitieuses que prévu mais néanmoins présentes. J'ai donc choisi cinq grands groupes: ces billets type collection seront publiés en prélude à une forme de conclusion du blog et d'au revoir.


30 December 2017

Un blog - et maintenant?

Alors que les bilans de fin d'année fleurissent deci-delà, je profite de cette étape arbitraire et symbolique pour faire un petit point sur ce blog. 2017 ne m'a pas beaucoup vue par ici, parce que je ne savais plus trop comment y trouver ma place. Et je la cherche encore.

J'avais ouvert cet espace lorsque jeune maman d'une petite végane je m'interrogeais sur la façon d'envisager cette parentalité particulière, sur les endroits où se nourrir correctement à Bruxelles, sur le quotidien à gérer et sur les petits trucs et astuces qui adoucissent les invitations aux anniversaires et les expéditions scolaires. Il n'y avait alors à ma connaissance que quelques endroits du genre. Enfant végé étant bien entendu le blog de référence surtout pour la partie alimentaire du véganisme, mais aussi Famille végane que j'adorais et qui malheureusement a cessé d'émettre. Le véganisme a évolué, les familles véganes sont devenues présentes, nombreuses, actives sur la blogosphère. Maman Carotte avait même fini par nous réunir avec un échange hebdomadaire.

Et puis j'ai toujours refusé de montrer le visage de mes enfants ici, car leur vie et leur image leur appartiennent et je refuse de les mettre ainsi en avant alors qu'ils n'ont rien demandé à personne. Libre à eux quand ils seront adultes de rendre cet aspect de leur vie public ou non, voire de poursuivre leur véganisme ou non. Du coup, pour garantir leur anonymat j'ai également choisi de cacher mon propre visage, et de refuser quasi toutes les demandes d'interview - mon ego a toujours eu un peu de peine avec ça, raison de plus pour avoir fait ce choix. Je sais que cela rend mon blog moins convivial car moins vivant.

Parallèlement, les véganes de Bruxelles sont nés sur Facebook avec tous les partages d'information quotidiens qui viennent avec, et les restos et autres snacks où trouver des plats végétaliens sont devenus légion. Ma vie de maman qui travaille et qui a depuis quelques années deux enfants ne me permet absolument pas de tout tester tant il y en a, et "les jeunes" qui ont plus de liberté ont pris le relai pour lister toutes les possibilités.

Enfin, il y a beaucoup de choses que je pense et vis au bout de quasi 10 ans de véganisme qui seraient mal acceptées et qui ont envie de s'exprimer mais craignent un retour critique - même si des amis me disent qu'au contraire cela pourrait soulager d'autres familles ou personnes véganes dans leur parcours également forcément imparfait puisqu'humain.

Et puis, même s'il est flatteur de recevoir des services de presses de livres et des produits divers à gauche et à droite, j'ai eu peur de ce que ces cadeaux qui n'en sont pas peuvent créer comme redevabilité inconsciente, et je n'ai pas envie de consommer à tout va non plus, même si c'est gratuit - le prix ne change rien pour l'état de ma planète.

Alors j'ai perdu ma place ou ma place est devenue obsolète - sans douleur, sans frayeur, mais le constat est là. Du coup, ce blog a plus ou moins perdu sa raison d'être. Et cette année, entre ces différentes évolutions et mon manque de temps banalement chronique, je n'ai pas beaucoup mis les pieds ici, ni dans les groupes ou sur les réseaux sociaux.

Depuis plusieurs mois, je me demande si je dois continuer ce blog sur sa ligne éditoriale choisie au départ, lui faire prendre une direction qui bifurque en étant plus vraie même si tout le temps semi-cachée conformément à mes principes. Ou s'il est mieux que je l'arrête (malgré les quelque 30 brouillons toujours en attente) et profite de ce temps gagné pour retrouver en liberté, en temps de lecture, pour danser dans mon salon. Ou pour en ouvrir un autre - on n'est jamais à l'abri de ses contradictions.

Je n'ai pas de réponse à cette question, mais c'est là mon bilan de l'année, de ces années, de blog.


24 December 2017

En fait (Noël)

En fait, je râle en publiant le récapitulatif de l'offre végane pendant les fêtes de fin d'année parce que je serai enfermée dans des repas de famille ailleurs, sans y avoir accès. Jalousie, je suis.

En fait, mon repas de Noël préféré, c'est un bon plat de pâtes sans prétention, entourré d'un apéritif plein de feuilletés maison au pesto de coriandre, et d'un gâteau au chocolat tout simple, voire de pas de dessert parce qu'en fait je m'en fous un peu des desserts. Du moment qu'il y a du prosecco.

En fait, tous les ans je re-regarde Love actually, et tous les ans je me rends de plus en plus compte à quel point ce film est une incarnation du sexisme, du fat-shaming, du machisme, du racisme et j'en passe.

En fait, je commence mes listes de cadeaux de Noël dès le printemps. Et j'achete des cadeaux quand j'en vois dont je pense qu'ils pourraient plaire à telle ou telle personne... toute l'année.

En fait, j'ai généralement trouvé tous mes cadeaux sauf un ou deux maximum dès fin novembre et stresse complètement parce que je ne supporte pas la foule du shopping de Noël en décembre.

En fait j'ai surtout envie de ne plus rien acheter de matériel, mais de faire des cadeaux qui répondent à des besoins, qui peuvent aussi être de seconde main, des cadeaux faits de moments ensemble et de temps passé pour et avec l'autre.

En fait, on profite de l'occasion des fêtes pour offrir ce qu'on veut donner aux enfants de gros, en se retenant parfois pendant des mois  - et c'est ainsi qu'ils ont un 24 décembre reçu des trotinettes en pleine neige... ou un réveil en pleines vacances de Noël.

En fait, mon jour de Noël préféré, c'est un réveil tard (genre 8h00, un truc de fou quand on a des enfants, quoi), profiter de ses cadeaux en famille, puis aller au cinéma avec les enfants. Mais ça n'arrive jamais.

En fait, Noël, on s'en réjouit, puis on l'appréhende, puis on le subit, puis on en profite, puis on mange trop, puis on culpabilise, puis on ne sait plus trop, puis en fait on est bien, puis en fait c'est l'enfer, puis au bout du compte c'est un rituel qui a le sens qu'on lui a  donné, chacun à sa façon, et qui joue le même rôle important que tous les rituels de marquer nos vies, de les rythmer, de nous faire partager et de nous faire avancer.

Du moment qu'il y a du prosecco, en fait.

10 December 2017

The Judgy Vegan - le nouveau resto qui fait un sans faute

On parle beaucoup nourriture ici ces temps-ci, et je veille à équilibrer un peu mieux à l'avenir, mais je ne pouvais plus attendre avant de vous parler de notre énorme coup de coeur: The Judgy Vegan, ouvert il y a quelques semaines dans les Marolles.

Nous avions déjà testé les petits plats du trio de choc qui a créé ce havre végane lorsqu'elles avaient proposé leur cuisine sur Menu Next Door. Avant même l'ouverture, nous étions donc déjà conquis par leurs plats comfort food, l'accueil chaleureux et la démarche éthique à la base de ce restaurant. Aussi, lors de la phase de lancement, quand ce n'était ouvert que les week-ends avec un buffet brunch, nous sommes allés en famille tester ce que ça donnait "en vrai". Et nous en sommes revenus encore plus ravis que prévu. 


J'avais annoncé lors de ma réservation que nous venions avec deux enfants, et nous avons ainsi été placés à la table qui longe le coin enfant. Et oui, au Judgy Vegan, il y a un coin avec des jeux pour les enfants, un coin assez grand et fourni pour leur laisser de l'espace et l'envie d'y passer du temps, et assez coin pour ne pas trop envahir les autres. Je l'aurais bien pris en photo mais... mon appareil m'a lâchée en début de repas!


Le buffet était très varié, avec du sucré et du salé, bien dans l'esprit brunch. Parfait pour nous, les enfants se sont rués sur les pancakes. Ils ont vaguement daigné goûter d'autres choses comme une salade de pâte et du tofu pané, mais au bout du compte ils en sont revenus aux pancakes et en ont engouffré plusieurs à la chaîne...!


Quant à nous, nous avons testé les plats salés avec plaisir. Je ne me souviens plus de tout ce qui était disponible, mais tout était délicieux: tofu pané, gratin d'aubergines, cake salé, risotto aux épinards et tomates (je crois), crudités et différents dips dont du houmous et un au potiron, salade de pâtes, beans à la tomate, fauxmage, purée de carottes,...
Un seul regret: l'absence du célèbre mac'n'cheese, mais j'ai cru comprendre qu'il serait à la carte par la suite et que j'aurai donc la possibilité de m'en délecter encore à l'avenir.


Il y avait également plusieurs propositions sucrées, dont des fruits frais, mais je dois avouer que je suis très salé donc je n'y ai pas vraiment fait honneur et depuis ma mémoire fait défaut. Par contre j'ai été obligée de craquer pour un cupcake chocolat au beurre de cacahuète, en supplément au comptoir, et j'ai décidé d'avoir bonne conscience en le partageant avec Mr. V.


J'avais encore envie de goûter de nombreuses choses mais n'avais plus faim ensuite. Ce qui est sûr, c'est que nous reviendrons. Car The Judgy Vegan, en plus d'être axé sur la comfort food, un véganisme éthique et pas nécessairement axé healthy, chose qui manquait vraiment à Bruxelles, c'est aussi un lieu au combat de justice sociale, au combat intersectionnel.


Cela se voit aux pamphlets divers et variés près de l'entrée, qui soutiennent les causes animale, des réfugiés, contre la transphobie, etc. Cela se sent aussi dans la conception de l'endroit, ouvert à tous, avec des détails qui n'en sont pas, comme des toilettes mixtes avec une table de change au milieu, histoire que tout le monde s'y retrouve - même les papas peuvent aller y changer leur bébé, et pas besoin de se prendre la tête avec "c'est maman qui emmène la fille aux toilettes et papa qui emmène le fils", chose assez rare pour être mentionnée.


Il y a des canapés, il y a de grandes tables, il y a des gens venus de plein d'horizons différents qui se mélangent dans la bonne humeur et l'envie de partager. Et il y a de la bonne nourriture, et on s'y sent bien.

C'est sûr, on reviendra.
Encore.
Et encore.
Et encore...

PS: Elles proposent aussi un menu de Noël et Nouvel An à emporter, au cas où.

rue des Capucins 55
1000 Bruxelles
Horaires:
Jeudi et vendredi de 12h00 à 22h00
Samedi et dimanche de 11h00 à 17h00

01 December 2017

Menus de fête à Bruxelles pour les flemmards et les pressées

C'est le premier jour de l'Avent, les toits sont tout blancs... et la fin de l'année approche déjà. Une année qui ne m'a pas beaucoup vue sur ce blog, qui se cherche un peu mais qui ne manquera pas de vous tenir au courant de son évolution. D'ici là, miam!
Comme l'an dernier, je regroupe ci-dessous toutes les offres que je vu défiler concernant des menus ou plats à commander pour les fêtes.

[Ce billet est mis à jour lorsque je reçois de nouvelles informations.]


°°°LES MENUS°°°

🎄🎉 La Licorne 🎄🎉
Nouveau cette année, la passionée végane La Licorne propose un menu trois services pour Noël et/ou Nouvel An, à chercher à Forest le 24 ou le 31:
Croquettes de fromage maison, crème cèpes, tuiles parmesan
Rôti hazuki en croûte, châtaignes, airelles, gratin Dauphinois
Cheesecake cru chocolat blanc cœur de framboise, croquant d’amande, fève tonka, caramel d’érable cacaoté

Des bûches de Noël sont également disponibles: bio, raw, sans gluten, sans sucre raffiné.

Commande à passer avant le 21 décembre.


La Licorne


🎄🎉 Veganizer BXL 🎄🎉
Le duo de choc prépare un menu complet pour les fêtes préparé par plusieurs chefs de Bruxelles, disponible à partir du 23 décembre.
Amuse Bouches by Bouche B - Boucherie Végétale

Entree by YOSOGREEN
Faux Gras on toast with caramelized walnuts and cranberry chia jam

Main dish by Voodoo Vegan
Tofu-turkey with a stuffing of vegan sausage, chestnuts, homemade levain bread, Christmas spices and a touch of Cognac
Served with roasted potatoes and kale salad

Dessert by Lalicorne
Raw Bûche de Noël

Aperitif by Lovibond Drinks
Lovibond Drinks offers you a sparkly and healthy non-alcoholic and vegan aperitif, VIGO Kombucha, also great for mixing up cocktails and mocktails!

Commande avant le 19 décembre. Les boîtes menu seront disponibles le 23 décembre, à conserver au frais pendant trois jours.

À retirer au centre-ville gratuitement ou livré à domicile avec frais.



🎄🎉 Vegasme 🎄🎉
L'incontournable épicerie végane de Bruxelles propose cette année un menu trois services (entrée, plat, dessert) au choix à chercher au magasin à partir du 23 décembre.
Velouté de carotte aux marrons 
Ou
Bisque aux champignons

Parmentier céleri-rave/panais sur son lit de champignons 
Ou
"Civet" de tofu fumé et seitan accompagné de pommes de terre au four aromatisées

Génoise au Earl Grey 
Ou
Carrot cake 
Option sans gluten disponible, et possibilité de commander le faux-gras maison bio de Vegasme.
Réservation avant le 20 décembre.


🎄🎉 Slurps 🎄🎉
Slurps propose comme chaque année un menu gastronomique à chercher ou à livrer le 24 décembre.
Velouté de lentilles corail et potiron, curry vert et crème coco

Ravioles aux algues, céleris rave et épinard, sauce crème, échalotes, Sancerre blanc, curcuma, et une touche de wasabi
Ou
Pain brioché et tranche de « Faux Gras » maison, parfumée à l’huile de truffe, pistache et confit d’oignons aux coulis de framboises.

Noisettes de seitan (fait maison et sans gluten), écrasée de patates douces, sauté de légumes d’hiver (panais, betteraves, carottes…), sauce à l’orange confites parfumée au Cognac
Ou
Rôti de Noix dans son feuilletée croustillant, crème végétale à la fricassée de champignons des bois et châtaignes, parfumés à l’huile de truffes, gâteaux de pommes de terre à l’estragon et amandes grillées, poire confite aux airelles.

Délice de Noël à la mousse légère de marron, éclats de noisettes caramélisées, génoise aux épices, fruits rouge et chantilly
Commande avant le 22 décembre. 

Slurps a également ajouté un menu pour Nouvel An:

Velouté léger de petits pois aux éclats de tempeh fumé, mousse végétale.

Croustillant de Faux gras (maison) pommes caramélisées, confit d’oignons à la framboise, petite salade d’hiver

Risotto au Champagne, crème végétal parfumée à l’huile de truffe, cèpes/champignons, marrons et dés de seitan caramélisés.

Mont Blanc: mousse de marron à la vanille, chantilly aérienne, meringue craquante et pointe de sel
Retrait et livraisons uniquement sur Uccle. 


🎄🎉 The Judgy Vegan 🎄🎉
Notre chouchou se lance bien entendu aussi dans la course du repas de Noël et/ou de Nouvel An. Un menu trois services, dont les plats peuvent également être commandés séparément.
Pêches touche-pas-aux-thons (GF)
- ou -
Croquettes de fromage végétal (possibilité GF)
 

Knödel fourrés aux noix, champignons et tofu, surmontés d’une sauce crémeuse aux champignons et persil, le tout accompagné de tofu fumé grillé (GF)
- ou -
Cannelloni fourrés d’une farce de “ricotta”-épinards végétale
 

Délicieux petit gâteau “Sacher”, gâteau au chocolat garni d’une savoureuse confiture d’abricots, surmonté d’une ganache au chocolat noir (possibilité GF)
- ou -
Savoureuse génoise citronnée, glacée d’une crème au beurre végétale aux framboises (possibilité GF)
Commande avant le 20 décembre, à retirer au restaurant dans les Marolles le 23, le 24 ou le 31.



🎄 Loving Hut 🎄
Pour ceux qui peuvent/veulent se déplacer jusqu'à Louvain pour chercher leur repas, le Loving Hut propose sa version de Noël - voir image pour le menu.



🎄🎉 TanoCook 🎄🎉
Parmi son offre "traditionnelle", Tano Cook propose aussi un menu végétalien à retirer à Anderlecht:
Velouté de céléri rave aux noix
Quenelles de légumes, tzatziki de soja, chicons confits et pomme de terre fondante
Bûchette citron vert, mangue et grenade
Ainsi que des amuses-bouches chauds ou froids et des verrines.

Commande avant le 15 décembre pour un retrait le 24, et avant le 22 décembre pour un retrait le 31. Livraison possible sur Bruxelles.


🎉 The Sister Brussels Café 🎉
En menu à consommer surplace, le vegan-friendly Sister Brussels Café propose un dîner de réveillon de Nouvel An spécial avec options véganes à tous les étages.
Sur réservation uniquement.
Détail en photo ici.


🎄 Organic Lila 🎄
Autre endroit où passer une soirée de Noël en avant-première, Organic Lila propose un pré-Noël éthique du côté de Saint-Gilles, à déguster surplace le 23 décembre, en amenant un cadeau "que vous possédez déjà" ou fabriqué maison pour un.e autre convive.

Apéro avec amuses bouches
Toast de faux gras accompagné d’un velouté de saison

Terrine de légumineuses en sauce avec ses petits légumes
Bûche de Noël revisitée

Réservation requise.




°°°LES PLATS°°°

🎄 La Grainerie 🎄
La délicieuse Grainerie ropose une carte traiteur spéciale fin d'année, à découvrir ci-dessous. Amuses-bouches salés, bûches, truffes, que du bonheur.
Et pour ceux qui aiment l'esprit montagne, sachez que leur fameuse fondue peut également se commander! 
À commander, et à retirer avant le 23 décembre inclu - dès aujourd'hui.

La Grainerie


🎄 Bouche B 🎄
Nous y avions commandé l'an dernier un quatuor de terrines.

En décembre:
- Pain de viande avec potimarron, oignons rouges confits et sauge.
- Saucissons aux champignons bruns et pourpier d'hiver.
- Merguez, rillettes et terrines

Commandes avant le 11/12 et livraison au 14 ou 15/12. 


🎄🎉 Voodoo Vegan 🎄🎉
Nouveaux venus, ils proposent pour Noël et Nouvel An un rôti farci végane, dont la farce comprend de la saucisse végane, des marrons, du pain au levain, des épices de saison et une touche de cognac.
Deux options: rôti complet ou demi-rôti.
À commander jusqu'au 15 décembre, et à chercher à Saint-Gilles les 23 et 24 décembre.

Voodoo Vegan




°°°LES DESSERTS°°°


🎄🎉 Lucifer Lives Coffee 🎄🎉
En attendant l'ouverture de la pâtisserie physique, on peut déjà commander des douceurs chez Lucifer Lives, et donc pour Noël aussi.
Ne pas traîner, il y a beaucoup de commandes cette année...


🎄 The Cookie Tree 🎄
Des bûches, toujours des bûches, chez cette jeune entreprise de pâtisserie bruxelloise.


🎄 La Grainerie 🎄
Voir ci-dessus


🎄 Organic Lila 🎄
Organic Lila propose aussi plusieurs bûches de douze parts:
Moka
Vanille
Chocolat
À vos commandes!


°°°MAIS ENCORE°°°

🎄🎉 Livin'Choc 🎄🎉
Les super truffes de Livin'Choc en boîtes de 16 ou en lignes de 4, une bonne idée de cadeau à déguster, ou de dessert dont bien profiter. Ne pas commander trop longtemps à l'avance, comme elles ne contiennent aucun conservateur elles ont une validité de quatre semaines maximum.


🎄🎉 Laurent Gerbaud 🎄🎉
La très grande majorité des chocolats Laurent Gerbaud au centre-ville est végane. Si vous voulez amener du chic à votre table ou impressionner la belle-famille.


🎄🎉 Veggi 🎄🎉
Veggi propose toujours des aliments pour les occasions.
Je viens de découvrir avec un grand "woaw" qu'il y avait même du panettone végétal cette année!

🎄🎉 Vegasme 🎄🎉
Dans la caverne d'Ali-Baba des véganes bruxellois, on trouve toujours des biscuits et autres truffes à glisser sous son sapin en dernière minute.
Et comme on y trouve maintenant des trésors de la Boulangerie Frimout chaque semaine, un petit coup de commande et hop, merveille.


🎄🎉 Pâtisserie Chanson 🎄🎉
Les deux adresses de cette pâtisserie traditionnelle à Anderlecht et à Jette proposent cette année des cougnous véganes, nature et au sucre. Sur commande.

Pâtisserie Chanson



°°°
N'hésitez pas à me signaler les oublis éventuels afin que je complète/précise la liste si nécessaire. 
À vos commandes, et c'est parti!