31 January 2014

Fat, sick and nearly dead - un documentaire qui remue

Fat, sick and nearly dead, voilà bien un titre qui ne me donnait pas envie. Je continue d'ailleurs à penser qu'au-delà du côté coup de poing de celui-ci, il n'est pas très vendeur et ferme sans doute des portes. Deux choses m'ont convaincue de le regarder, dont une moins glorieuse que l'autre:

Voici le synopsis de ce documentaire tel que présenté sur le site officiel:
Avec un surpoids de 45 kilos, chargé de stéroïdes et souffrant d’une maladie auto-immune débilitante, Joe Cross est à bout de souffle et au bout du désespoir. Lorsqu’il se regarda dans le miroir, il vit un homme de 140 kg dont l’intestin était plus gros qu’un ballon de plage et un chemin tracé devant lui qui ne finirait pas bien : avec déjà un pied dans la tombe, et l’autre qui n’en était pas loin derrière. Fat, sick & nearly dead est un film d’inspiration qui relate la mission personnelle de Joe pour retrouver sa santé.

En dépit des médecins et de la médecine conventionnelle qui ne peuvent pas l’aider sur le long terme, Joe se tourne vers la seule option restante, celle de la capacité du corps de se guérir lui-même. Il prend la route avec un presse-agrumes et un groupe électrogène dans sa remorque, en jurant de ne boire que du jus de fruits et de légumes frais pour les 60 prochains jours. Sur les 4 828 km à parcourir, Joe a un objectif en tête : se débarrasser de ses médicaments et parvenir à un mode de vie équilibré.

En discutant avec plus de 500 Américains au sujet de nourriture, de santé et de longévité, c’est dans un relais routier en Arizona que Joe rencontre un chauffeur de camion qui souffre du même état rare. Phil Staples souffre d’obésité morbide et pèse dans les 194 kg, un cheeseburger à quelques doigts d’une crise cardiaque. À mesure que Joe recouvre sa santé, Phil commence son propre voyage épique pour se sentir mieux.
Le film est à la fois un documentaire et un road movie. Pour en profiter, il faut passer outre le phrasé un peu primesautier de Joe Cross, qui est au demeurant un personnage très sympathique. On le suit dans son périple, à travers ses difficultés et on rencontre diverses personnes à travers lui qui donnent un joli portrait de notre rapport à la nourriture. Le film propose également, à travers des entretiens, une explication du processus alimentaire et de l'importance des micronutriments.
L'idée de base de Joe Cross, liée aux recommandations du Dr Joel Fuhrman, est de commencer son retour à une vie plus saine par une cure de jus de légumes et de fruits pendant 60 jours, puis une fois le système relancé, de manger sainement et de refaire une cure de jus tous les trois mois. Il appelle ça le reboot. Je suis épatée par tant de courage et rêverait d'avoir le même... pour une semaine - parce que soixante jours, quand même, c'est dans un cas extrême et uniquement sous suivi médical.

J'ai apprécié de suivre Joe dans son cheminement, de découvrir les personnes qu'il rencontre et leur chemin à eux qui commence - ou non - après avoir été inspirés par cet Australien enthousiaste. C'est impressionnant de voir les changements qui s'opèrent dans son physique et dans son approche de la vie. Et Joe rentre chez lui plein d'une énergie nouvelle.

Mais c'est la seconde partie du film qui m'a le plus accrochée. Lorsque Phil Staples, rencontré en route, le rappelle et l'appelle à l'aide, on voit toute la souffrance de cet homme qui n'a plus de vraie vie à cause de son poids et qui est prisonnier de ses addictions alimentaires. Leur rencontre avec une médecin est déprimante. Suivre sa lente renaissance était très émouvant, et très intéressant. C'est pour moi la meilleure partie du film, la plus touchante.


C'est apparemment ce documentaire qui a donné l'étincelle nécessaire à Jasmin Singer, vegan de longue date, pour commencer à envisager son alimentation différemment et se lancer dans les cures de jus. Elle raconte ici son cheminement, ce que ça lui a apporté et comment la société actuelle regarde les gens en surpoids.

28 January 2014

Parfois, c'est simple

La vie quotidienne peut être un défi, quand on est une famille végane en Belgique. À force, on s'habitue, à devoir tout planifier, tout prévoir, à avoir en stock de quoi faire à la minute un nombre de muffins digne d'une pâtisserie à Noël pour parer aux anniversaires, aux événements impromptus, aux fêtes à l'école, etc.

Et puis parfois c'est simple.

Une fois par semaine, Mademoiselle Quatre Ans a un cours d'anglais après l'école, avec d'autres enfants. Elle a là-bas une de ses boîtes à collations, ils la connaissent bien et sont bien repectueux de son véganisme. Et soudain, ils m'ont envoyé un email, pour me signaler que la prof voulait faire un gâteau en classe à l'occasion d'un anniversaire. En voyant le sujet du message, j'ai pensé qu'il s'agirait comme d'habitude de préparer un gâteau à la maison que Mademoiselle Quatre Ans amène, pour qu'elle participe à la préparation avec les autres, mais n'en mange pas le résultat.

Mais non. Ce que la prof voulait, c'était des recettes véganes, pour que tous les enfants puissent manger le résultat de ce qu'ils auront préparé en classe ensemble. Ce que la prof voulait, c'était inclure Mademoiselle Quatre Ans à 100% pour qu'il n'y ait aucune différence, parce que pour les autres enfants il n'y a pas de problème à cuisiner et manger vegan, mais que pour elle c'est inenvisageable de manger non vegan. Ce que la prof voulait, c'était respecter complètement et totalement Mademoiselle Quatre Ans.

J'ai été bien émue, j'ai envoyé l'infaillible recette des muffins banane-chocolat de Veggie Bulle tirée de The Joy of Vegan Baking. J'ai respiré un grand coup et j'ai douté, j'ai pensé qu'ils allaient peut-être renoncer.

Et puis j'ai vu Mademoiselle Quatre Ans revenir de ce cours en sautant partout de joie, qui m'expliquait entre deux sauts tout ce qu'ils avaient mis dans les muffins et comment ils avaient cuisiné, et comment c'était bon. Et puis Mister Vegan a remercié la prof, et celle-ci lui a répondu que "c'est normal".

C'est normal...

Cette joie-là, je ne l'oublierai jamais.
Cette prof-là je ne l'oublierai jamais.

Cette joie-là était tellement belle.
Cette prof-là a su voir que parfois, c'est simple.

(tous les ingrédients ne sont pas listés - et Mademoiselle Quatre Ans n'a goûté que le chocolat noir)

24 January 2014

Premières lectures: Loulou, plus fort que le loup

Encore une trouvaille de la bibliothèque! Voilà pourquoi j'adore le fait qu'on y soit inscrit et qu'on y aille régulièrement, on y découvre plein de livres pour enfants, et on lit encore plus aux petits. La grande dernière, je n'en ai pas parlé ici puisque sans rapport avec le sujet de ce blog mais c'était Un Livre de Hervé Tullet: tout simplement magique. Et là, donc ce Loulou plus fort que le Loup.

Loulou est un personnage de Grégoire Solotareff qui a sa petite série de livres, et maintenant même un long métrage. Je ne le connaissais pas encore, et je ne sais pas ce que valent les autres livres. Celui-ci m'a particulièrement plu d'un point de vue vegan.
Loulou le loup et Tom le lapin sont de vieux amis. Mais quand Loulou ressent soudain des besoins de loup : s'en aller à l'aventure, éprouver son courage... et quand Tom s'inquiète pour lui au point de partir à sa recherche dans les bois, que va devenir leur amitié ?
Tom le lapin se promène dans les bois, et y est attrapé par le Grand Méchant Loup en personne. Mais quelle n'est pas sa surprise quand il voit que Loulou est tranquillement installé chez celui-ci. La Grand Méchant Loup est quand à lui offusqué d'apprendre qu'un loup est ami avec un lapin, autant dire de la nourriture... Loulou est alors tiraillé entre son désir d'être un vrai loup et d'être accepté par son aîné, le Grand Méchant Loup, et son ami Tom le lapin.

J'ai apprécié qu'on voie le parcours du lapin, attrappé, terrifié, qui essaie d'en appeler à la raison de son ami. J'ai aimé la conclusion sur ce que signifie d'être un lapin ou un loup. Et ce que j'ai adoré par-dessus tout, c'est cette page où Loulou s'insurge contre Gaspard le Grand Méchant Loup.


Le message y est clair, cela en fait une lecture parfaite pour les petits véganes. Mademoiselle Quatre Ans a demandé à lire et relire ce livre presque tous les jours. Par contre j'attends un compte-rendu plus détaillé de l'histoire du film sorti récemment. Mais le message de libération des animaux a l'air d'y être également présent. Affaire à suivre...


de Grégoire Solotareff
École des Loisirs - Album ou Lutin Poche

22 January 2014

Enfin une visite à l'ARFshop!

[Edit: le magasin a malheureusement fermé en 2014]

Depuis l'ouverture de l'ARFshop début mai 2013 on voulait y aller. Découvrir, acheter, soutenir ce premier magasin 100% vegan en Belgique. Mais on n'avait pas de voiture, et c'était loin. Et puis nos vies trépidantes, et puis les enfants, et puis, et puis... Et puis le matin du 31 décembre, j'ai vu leur statut Facebook annoncer qu'ils étaient ouverts ce jour-là jusque 16h, et nous avons soudain décidé qu'il était temps. Pas de grands projets pour la journée, pas de préparatifs pour le soir puisque pas de soirée folle de réveillon, plus aucune excuse. Et puis comme ça on pourra dire qu'on y est allé en 2013. Tout juste.

On a donc quitté Bruxelles pour aller en Belgique (c'est un peu ça, non?). Environ trois quarts d'heure plus tard, avec un Mini Vegan en train de s'endormir dans les derniers mètres, on est arrivés à Lessines, où les flêches nous ont guidé vers l'ARFshop.

 
Dès l'arrivée, l'accueil a été très chaleureux. Le patron était en plein tour en tracteur avec sa fille, la mère du premier nous a ouvert les portes et a proposé de rentrer les chiens pour que nos enfants n'aient pas peur. On s'est tout de suite sentis bien accueillis.

Le plus dur était devant nous: faire des choix. Au rez-de-chaussée du magasin, nous avons découvert l'épicerie, les aliments frais et les produits de beauté. Jamais je n'ai vu autant de frigos remplis de denrées véganes, j'en tremble encore de plaisir. On y reconnaît des produits qu'on connaissait, et on y découvre d'autres qu'on ne connaissait pas. Mais qui dit frigo dit date de péremption proche, et dit freiner sa folle envie de tout acheter.

Là on s'est surtout penchés sur les faux-mages, comme le Vegusto en différents goûts et, sur recommandation des maîtres du lieux le Wilmersburger classic en tranches. On en a pris trois paquets... ils n'ont pas tenu une semaine... Un régal, du bonheur, oh merci de nous avoir recommandé ceci. On a aussi choisi du Wilmersburger râpé, qu'on va tester incessamment. Un lait végétal par-ci,des saucisses par-là, le panier était déjà bien rempli à ce stade-là.

Côté épicerie, pour nous ça a été la fête des biscuits! Avec toutes les boîtes qu'on doit remplir régulièrement, on en n'a jamais trop. Notamment les ronds fourrés chocolat qui régalent tout le monde, et que Mini Vegan a commencé à goûter également. Par contre, autant nous avions repéré ceux en forme d'animaux, en sachets individuels, très appréciés de Mademoiselle Quatre Ans, dès notre entrée à l'ARFshop, autant nous avons complètement oublié de les acheter...!


Quelques shampoings et bonbons plus tard, nous sommes montés au premier étage, où l'on nous promettait le "coin militant". Alors effectivement, en dehors du Paris Vegan Day, je n'avais jamais vu autant de t-shirt aux messages anti-spécistes réunis auparavant. Pour afficher son combat, il n'y avait que l'embarras du choix. J'avoue, nous avons fait l'impasse dans ce rayon, mais non sans avoir hésité. 

Dans la pièce attenante, des sacs et des porte-feuilles m'ont fait de l'oeil, mais ils étaient "trop bien imités" pour moi. Par contre, quand j'ai vu le rayon de chaussures, j'ai foncé. Non, je suis loin d'être un cliché qui collectionne les chaussures, je dois en réalité acheter une à deux paire(s) maximum par an, et je circule toujours avec la même aux pieds. Mais justement, mon unique paire de chaussures plates venait de rendre l'âme, et il était temps de la remplacer.


Quel plaisir d'enfin pouvoir essayer les chaussures de Vegetarian Shoes que je commande toujours en ligne! J'ai très vite trouvé ce qu'il me fallait, des chaussures toutes simples et fonctionnelles principalement pour conduire - oui, je suis une femme qui change de chaussures pour conduire.

Il était temps de passer à la caisse pour que Mini Vegan puisse faire sa sieste. Là nous avons discuté avec le tenancier du lieu, très sympathique, qui nous a notamment aiguillés dans notre recherche d'associations à soutenir (ceci fera l'objet d'un autre billet), notamment en partageant ses impressions et en nous donnant plein de lecture à ce sujet.

Et enfin, devant l'impatience de Mademoiselle Quatre Ans qui commençait à gentiment détruire le présentoir des badges en voulant tous les inspecter, il lui en a offert un avec le sourire. Nous avons chargé la voiture de toutes nos trouvailles, fait de grands signes au revoir, et repris la route.

Le badge a été bien admiré pendant le trajet, alors que Mini Vegan s'endormait tranquillement sur son biscuit. Et c'est ainsi qu'on a terminé nos journées de 2013.


31 Rue de Scaubecq
7861 Wannebecq

Heures d'ouverture:
mercredi-samedi de 12h00 à 18h00
dimanche de 9h00 à 12h00

06 January 2014

Quatre fèves pour une galette

L'année dernière, je m'y étais prise trop tard pour trouver une bonne recette de galette des rois végane. Cette année, j'avais choisi la recette de Lili's Kitchen, j'avais l'enthousiasme, mais j'avais toujours aussi peu de vision à long terme, ce qui fait que l'Opération Galette des Rois 2014 a bien failli rater par deux fois.

Premier grain de sable: vendredi, soudain, je me rends compte que la recette c'est joli, mais que dans une galette des rois on met une fève. Oui, il m'a fallu arriver au 4 janvier avant d'avoir cette grande révélation... Vous savez où trouver une fève, vous? Moi non plus. Et tous ceux à qui j'ai demandé non plus. Je pensais alors utiliser un haricot sec comme à l'ancienne, en craignant la déception des enfants mais en comptant sur leur enthousiasme naturel. Et puis miracle, il y a des gens qui conservent les petits sujets en porcelaine qui servent de fève chez les pâtissiers traditionnels. Et je me suis retrouvée avec quatre fèves offertes gracieusement.

Deuxième grain de sable: évidemment, les vraies gens bien organisées achètent leur poudre d'amande un peu avant la veille, pas à la dernière minute comme moi, et samedi je n'en ai donc trouvé nulle part. Or une frangipane sans poudre d'amande, euh... C'est par miracle que Mr Vegan en a trouvé dans un petit supermarché de quartier ouvert dimanche matin. 

Et c'est ainsi que l'Opération Galette des Rois 2014 a finalement pu être menée à bien.

J'ai suivi la recette de Lili's Kitchen après avoir hésité avec celle de VeganWiz. Cette dernière utilisait de la margarine, et dès que je peux je préfère l'éviter dans les pâtisseries pour utiliser des ingrédients plus simples. La recette était très facile à suivre, comme peut le confirmer Mademoiselle Quatre Ans qui a participé à l'effort culinaire.


La partie la plus difficile pour ma petite assistante a été de fermer les yeux pendant que je disposais les fèves. Car après discussion entre elle et moi, on a finalement décidé de mettre les quatre fèves, pour que chacun ait sa chance. Mais elle n'a à priori pas vu les détails des fèves pour garder un peu de surprise quand même. J'ai tenté de répartir équitablement les sujets, ne sachant trop comment m'y prendre. Après la photo, je les ai un peu plus enfoncés et recouverts, pour qu'ils soient au milieu de la frangipane.


J'ai été agréablement surprise par la facilité de l'assemblage, cela m'a donné des idées de galettes à d'autres goûts (nous sommes de grands fans de pâte feuilletée, de mère en enfants à partir de moi). Mademoiselle Quatre Ans m'a donné ses instructions, très précises, pour réaliser le quadrillage de la pâte du dessus. Dans l'ensemble cette recette est très rapide et très facile. La cuisson doit par contre dépendre du four, j'ai dû laisser environ cinq minutes de plus que recommandé avec le mien - qui est un peu pourri, certes.


Et puis, et puis, finalement Mademoiselle Quatre Ans n'a pas aimé la frangipane. On a découpé plein de petits morceaux pour vérifier si elle avait eu une fève, mais non, et puis je me suis "dévouée" pour manger sa part. Et puis, et puis, Mini Vegan a quant à lui adoré. On a dû freiner son enthousiasme pour bien vérifier qu'aucun petit sujet n'arriverait sans sa bouche, et tout s'est bien passé. Et puis, et puis, comme ça n'arrive jamais, c'est moi qui ai eu la première fève!

Comme cette galette est énorme pour deux adultes et un enfant (puisque l'autre n'en veut pas, enfin veut juste les fèves), on devrait encore en manger pendant quelques jours. Et comme on a déjà vu une deuxième fève dépasser un peu, on sait déjà à qui on donnera la première part tout à l'heure...

04 January 2014

Noël belge à la russe

Pour notre deuxième Noël de 2013, nous avons passé quelques jours à la campagne avec l'autre partie de la famille. Ils avaient passé leur Noël carniste pendant que nous étions à Paris, et ont donc préparé un Noël 100% vegan pour notre venue. Et comme j'ai bien décompressé de devoir ne m'occuper de rien ou presque, j'ai également complètement oublié de prendre des photos. Alors je triche, et je vais parler ici du repas du lendemain, où pour célébrer le fait d'avoir tous ses enfants et petits-enfants réunis sous le même toit (une rareté dûe aux aléas géographiques) mon père a décidé de préparer un repas russe, véganisé par ses soins, le même pour tous.

Le principe: une soupe, et des pirojkis dans des plats au milieu de la table où chacun se sert selon l'envie. Pour la soupe il a préparé un bortch. La tradition demande d'y ajouter de la crème aigre: il a pour ceci ajouté du citron dans de la crème d'avoine, et hop le tour était joué.

Pour les pirojkis, plutôt que de fouiller l'interwebs à la recherche d'une recette ou l'autre, il a préféré jouer de son imagination. Dans la farce, il a principalement mis des champignons, des lentilles corail, et du seitan hâché.
Pour l'assemblage, il a utilisé des pâtes feuilletées vegans, et modifié la forme "officielle" car nous avions des pâtes rondes au lieu de carrées. Des triangles, la farce au milieu, quelques rabats et hop. Cuisson 10-15 minutes au four.
Le résultat était délicieux. Mini Vegan, du haut de ses 16 mois, a refusé le bortch après la troisième cuillière, lui dont la crèche me dit qu'il adore les betteraves, mais a redemandé des pirojkis avec le sourire. Mademoiselle Quatre Ans, quant à elle, à tout boudé, mais c'était plus une histoire de fatigue et de surexcitation qu'autre chose. Quant à moi, j'ai adoré, et je suis ravie de savoir que dans le congélateur de là-bas reste de la farce qui ne demande qu'à être réutilisée lors d'une de nos prochaines visites.


Les cupcakes ne sont pas russes, eux, et ont été faits par ma mère. Ils sont là juste pour rentabiliser le fait que j'aie pensé à en faire une photo (miracle), et pour parler du fait que le petit livre de Laura Veganpower Des cupcakes pas comme les autres est à l'origine de leur recette. Chez nous comme dans beaucoup de familles, les grands-mères font de la pâtisserie avec leurs petits-enfants. Et quand la grand-mère s'adapte complètement au véganisme des deux tiers de ses petits-enfants en voyant ça comme un joyeux défi, alors comme on dit chez moi: c'est chouette!


03 January 2014

Noël parisien: on commande

Pour les vegans, Noël c'est rude. Et pour être honnête, avec la fatigue accumulée de l'année 2013, j'aurais rêvé d'un petit Noël sans douleur chez nous, tout calme. Mais Noël c'est aussi et surtout une fête pour les enfants, alors hop, on s'est motivés et on a fait notre parcours familial sur deux pays pour deux Noëls. Le premier arrêt était comme l'année dernière à Paris, et nous avons réitéré l'expérience de commander le "kit de survie des fêtes" au Gentle Gourmet Café. et d'ajouter pour le second repas de fête une bûche de chez Vegan Folie's. (J'ai également réitéré l'expérience d'oublier de prendre des photos...)

Au programme:
Quatre feuilletés apéritif
Mille feuille de faux gras et pain d'épices maison et sa gelée de vin chaud
Aumonière de seitan aux champignons sauvages et sauce brune
Bûchette de Noël au chocolat et framboise


Et la bûche supplémentaire était une Folie de Bronze: 
Crémeux de Noix de Coco sur un lit fondant de Banane recouvert de mousse au Chocolat au  »lait », enrobée d’une ganache au Chocolat au « lait », génoise.

Le bilan est mitigé, parce que le repas était délicieux mais que celui de l'année précédente m'avait fait une meilleure impression, parce que les feuilletés étaient à tomber mais qu'on les avait mal réchauffés, parce que la bûche de Vegan Folie's était très bonne mais aurait gagné à avoir plus de chocolat, et les combinaisons proposées ne me satisfaisaient pas complètement (j'aurais rêvé d'une poire / noisette / chocolat noir), parce que malgré tout nos petits plats vegans cohabitent avec du foie gras et du saumon fumé et que je supporte de moins en moins la vision et l'odeur de ces produits - je visualise immédiatement toute l'horreur qu'il y a derrière -, parce que Noël c'est beau dans les yeux des enfants mais c'est également tout un déballage consumériste qui peut être impressionnant et que je préfère avoir moins de choses mais qui ont plus de valeur, parce que... Bref, c'était Noël, quoi.

Pour l'anecdote, Mademoiselle Quatre Ans a reçu un cadeau quasi identique à un jeu qu'elle avait déjà. Ceci a généré une jolie discussion ces derniers jours sur tout ce qu'elle a, sur le besoin de trier régulièrement pour ne pas accumuler, et sur la possibilité de donner, de partager. Elle en a conclu d'elle même qu'elle peut parfaitement se passer de celui qu'elle avait déjà, comme ça elle garde celui qui est tout frais de Noël, et va donner l'ancien à une copine qui a moins de jouets. Une belle leçon choisie par notre fille. Comme quoi finalement, le verre est toujours à moitié plein...


PS: qu'il n'y ait pas d'ambiguïté, l'année prochaine on recommandera et au Gentle Gourmet et chez Vegan Folie's. Parce que c'est bon. Et puis c'est tout.