21 January 2015

Vegde - L'Amérique vegan à portée de main

Il est plus que temps que je vous parle de Vedge. Notamment parce que si vous commandez avant 12h00 aujourd'hui vous pourrez encore récupérer vos marchandises en fin d'après-midi. Alors Vedge c'est quoi? C'est le nouveau magasin vegan belge qui fait fort. Basé à Gand, Vedge est un magasin en ligne comme les autres mais il a trois avantages incontournables.

Avantage n°1
Vegde propose pas mal de simili-carnés et de faux-mages venus des États-Unis dont on entend beaucoup parler mais qui semblent inaccessibles chez nous: le fameux fauxmage Daiya, les charcuteries, rôtis et pizzas Tofurky, la Vegenaise de Follow your Heart, les simili-carnés Gardein dont Ellen parle tant, etc. Et tout ceci en Belgique.

Avantage n°2
Vedge organise des points de collecte à Bruxelles et à Anvers. Ainsi, on peut commander des produits frais et surtout surgelés et les récupérer directement avec son sac de congélation ou sa petite glacière et vite rentrer mettre tout ça où il se doit. Et ça, c'est énorme.

Avantage n°3
Vedge a des produits maison conçus localement, comme des pâtisseries ou de la glace de Dolce Sophia, et des croquettes de fauxmage Yasai.

Nous avons testé la formule en décembre, et la partie la plus difficile de tout le processus a été de faire des choix... Vu la période, nous avons (plus ou moins) limité nos choix à des aliments qui seraient parfaits pour Noël, et d'autres qui nous faciliteraient la vie en plein déménagement.


Ainsi, après la fameuse matinée oµ nous avons transféré le contenu intégral de notre appartement d'un point à un autre, une fois enfin arrivés dans notre nouveau chez-nous, nous avons partagé avec une amie venue nous aider une pizza Pepperoni de Tofurky. C'était un goût qui venait de loin, comme retrouver un bout d'enfance, et c'était un moment très bon.


Des tranches Deli et des tranches de Wilmersburger (un jour, j'écrirai une ode à cette marque) nous ont aidé à faire des sandwiches en deux temps trois mouvements dans les jours qui ont suivi. Un gain de temps et de tranquilité d'esprit inestimable quand on nage dans les cartons. J'ai également beaucoup apprécié d'avoir de la Vegenaise, une mayonnaise vegan très américaine mais très réussie, que je n'avais goûté qu'une fois auparavant quand on m'en avait ramené un pot de New York. J'avais été conquise immédiatement.

Pour Noël nous avions donc commandé un Vegetarian Roast de Tofurky. J'en avais entendu les louanges notamment dans le podcast Our Hen House ou encore chez Colleen Patrick-Goudreau. Par contre, j'avais omis de lire les instructions à l'avance: il faut dégeler la chose avant de commencer à la cuire, soyez prévenu(e)s!


De Wilmersburger, nous avions aussi pris du Pizzaschmelz. Ce fauxmage fondant râpé est idéal pour les plats au four, ou pour faire des pâtes. Il a également l'avantage de beaucoup plaire à nos petits V qui sinon détestent tout ce qui ressemble à du fauxmage (ce qui est finalement une très bonne chose). Oserais-je avouer que j'y suis moi-même devenue accro?


Alors voilà, Vedge, moi, j'aime beaucoup. Pour le retrait à Bruxelles, c'est un ou deux mercredi par mois, entre 17h et 19h: c'est un bémol parce que c'est l'heure de pointe, mais en fait c'est parfait parce qu'on peut y aller après le travail. La première fois j'ai été surprise de la façon dont ça se passe, alors je vous préviens: on sonne, puis on attend qu'apparaissent les jeunes enthousiastes de Vedge au balcon. Là on donne son nom (même, il me semble que c'était le prénom en fait) pour la commande, ils remplissent un petit panier avec, et le font ensuite descendre par une poulie. Et hop, on récupère le tout. Un système assez sympa qui a pour seul désavantage de faire mal au cou pendant qu'on discute avec des gens qui sont un étage plus haut...


Ah, sinon Vedge prend aussi les commandes en ligne pour envois par la poste. Mais certains produits, comme les surgelés, sont limités aux points de retrait. Prochain jour de collecte: aujourd'hui! Pour les commandes faites avant 12h00... Alors si ça vous tente, dépêchez-vous. Moi, je me réjouis d'aller tout à l'heure récupérer mes marchandises et d'enfin goûter à du Gardein et aux croquettes Yasai...

Ossenstraat 102
9000 Gand
Le samedi 12h à 19h

Rue des Sept Étoiles 100
1082 Berchem-Sainte-Agathe
Certains mercredis, annoncés sur le site et sur leur page Facebook

19 January 2015

Comment on a survécu aux fêtes de fin d'année

Bonne Année!
Non, sérieusement, je sais que j'abandonne plus ou moins ce blog dernièrement, mais j'ai d'excellentes excuses. Enfin surtout une: nous avons déménagé en fin d'année. Certes, un déménagement ce n'est pas si fou et ne devrait pas générer une si grande absence, mais avez-vous déjà déménagé avec deux enfants? Ah, bonus: quelques jours avant Noël? Voilà. Ceci expliquant cela.

Alors comment a-t-on survécu à Noël cette année, au milieu des cartons, justement? Une seule réponse: en dé-lé-guant! Premier élément sous-traité: les cougnous/cougnoles (on accepte les deux terminologies chez nous pour cause d'héritage varié). Ma mère adorant cuisiner, nous ne la freinons absolument pas et l'avons branchée sur la recette de Mlle Pigut. Ni une, ni deux, après un test concluant nous avons reçu deux cougnous/cougnoles: un nature et un aux pépites de chocolat - et oui, la tradition c'est bien joli mais dans notre foyer nous ne sommes (ou plutôt il n'est) que 1 sur 4 à supporter les raisins secs...


Ce goût d'enfance m'a ravie, Mister V s'est rallié à la cause, et les enfants les ont boudé, ou presque. Mlle V a accepté d'en manger avec margarine et "crottes de souris" (vermicelles de chocolat), et Mini V en a fait des boulettes... La tradition, c'est mignon.


Pour notre petit Noël à quatre, nous avons fait sobre. Le moment le plus élaboré était un apéro dînatoire pour les enfants avec ouverture anarchique de cadeaux, suivi d'une purée maison faite par leur papa. Parce que la purée, quand on adore, c'est festif.

Une fois les enfants couchés (beaucoup trop tard), nous avons entrepris de déguster notre repas d'adulte, consistant principalement en un rôti farci de Tofurky commandé chez Vedge (billet à venir incessamment). Si un jour vous pensez vous laisser tenter par ce plat de Noël, profitez de nos mésaventures en écoutant ces deux conseils:
- lisez les instructions à l'avance, parce que ça commence par "déballez le rôti dégelé" (Ah, dégelé. Oups.);
- prévoyez une sauce comme accompagnement.


Vous l'aurez compris, notre version était un peu sèche. On a allongé la durée de cuisson d'une heure comme préconisé en cas d'omission de la pré-décongélation, mais l'opération a complètement asséché l'extérieur. Et une gravy vegan à l'américaine aurait été bienvenue pour adoucir le tout.


Deux jours plus tard, nous accueillions une petite dizaine de personnes pour un Noël en famille. Nous avons prévu un buffet chaotique, d'abord l'après-midi avec du sucré, la famille de France arrivant pour le goûter, puis le soir avec du salé.

Il y avait plein de monde, il y avait plein d'animation, il y avait plein de choses à faire, je n'ai donc pris qu'une seule photo de l'alimentation...

Imaginez donc, parce que c'était beau. Pour le goûter, ma mère avait préparé deux bûches du livre Vegan: une coco-choco-praliné, absolument délicieuse, et une aux marrons, dont on m'a dit beaucoup de bien (je n'aime pas les marrons, je ne l'ai donc pas touchée). J'avais également préparé des incontournables muffins banane-chocolat. Nous nous sommes régalés. La première bûche, j'en ai encore rêvé après en salivant...

Pour le buffet salé, nous avons visé l'éclectique:
- un coin apéritif avec des cubes de fauxmages Vegusto style Manchego et Wilmersburger aux herbes avec un peu de sel de céléri, mais aussi des olives, des chips et autres biscuits salés, et des feuilletés maison au pesto de roquette;
- un cake salé au tofu fumé et aux olives (encore merci à ma mère);
- un coin libanais avec des plats commandés au Mont Liban: falafels, houmous, moutabal, feuilles de vigne, moussaka, tabouleh, pommes de terre piquantes, pain libanais.

Et comme dessert, les restes du goûter.
Nous nous sommes tous régalés, et n'avons pas trop souffert en cuisine. Ainsi, tout le monde pouvait profiter de la soirée et se voir. Une très bonne formule que nous réitérerons.


Et à Nouvel An? Nous étions tranquillement chez nous avec les enfants, nous avons refait un apéro dînatoire à quatre, puis je ne me souviens même plus. Je pense que c'était quelque chose d'ultra sophistiqué comme un bon plat de pâtes. Une petite coupe de bulles parce que quand même, et au lit!