Voici un livre qu'on attendait depuis longtemps, et qui a une place de choix chez nous depuis sa sortie il y a déjà quelques mois. Ruby Roth, qui avait déjà écrit et illustré les deux livres de base pour introduire les concepts du véganisme auprès des enfants, Ne nous mangez pas et Vegan is love, leur propose des recettes pour mettre en pratique le végétalisme aux fourneaux. Et comme elle est une artiste avant toute chose, ce livre est un véritable trésor d'inventivité et de joie visuelle.
Ton premier livre de cuisine végane s'adresse aux enfants dès assez petit car nombreuses recettes sont crues et demandent peu de manipulations dangereuses - ou alors sous la supervision d'un adulte, mais remplir le bol d'un blender est à la portée de tous, du moment que la suite soit faite par un parent ou autre.
Les règles de sécurité bénéficient d'une double page en début de recueil, histoire de clarifier le tout. Ce sont les pages les moins festives, il a donc fallu motiver les enfants pour les lire, mais elles ont bien établi les choses. Bizarrement, si les règles sont énoncées par un livre, elles sont plus facilement respectées que si c'est par nous. Soupir.
Quand ils l'ont reçu, les petits V ont commencé par le feuilleter page après page, à coups de "oh" et de "ah". Et la magie des illustrations a bien fonctionné: des enfants rétifs à la consommation d'aliments trop sains se prennent soudain d'une envie irrésistible de préparer des plats à base de tomates, d'algues ou de dattes. Merci Ruby!
Le plus difficile pour eux a été de choisir quoi préparer. Alors comme souvent face à la beauté des livres de cuisine, c'est le contenu de nos placards couplé à la rapidité avec laquelle les prochaines courses sont prévues qui détermine ce que nous pouvons déguster.
Au programme des premières semaines: les lunes amandes et sésame. Je crois que c'est le mot "lune" qui a été déterminant dans ce choix... Le résultat était un peu fade à mon goût, mais a beaucoup plu aux petits V, surtout encore tièdes. Et surtout, c'est eux qui les ont cuisinées, joie!
Le fromage à tartiner à base de noix de cajou s'est vite révélé indispensable. Déjà parce que c'est une bonne base à avoir quand on est végane, ensuite parce que c'est d'une simplicité désarmante, enfin parce qu'on peut le compléter par tout ce qu'on veut sur sa tartine. Et donc? Et donc ils ont été très fiers de tout mixer avec leur papa V, et... n'ont rien voulu ajouter dessus une fois étalé sur leurs tranches de pain.
C'était bon, c'était beau de voir des petits véganes si heureux d'avoir fait du "fromage" en si peu de temps et si joyeusement. La prochaine fois, je mettrai quant à moi des rondelles de concombre et autres grains de poivres par-dessus avant de mordre dans ma tartine!
Pour des préparations qui utilisent plus le toucher et ressemblent à de la pâte à modeler, leur choix s'est porté sur les billes au cacao à base de fruits secs. Simples, rapides - le plus long étant la mise en forme. Ils les ont offertes à leurs grands-parents avec des sourires jusqu'aux dents... bien cacaotées!
Ce livre est beau, pratique, joyeux, il devrait plaire à tous les petits végéta*iens qui commencent à cuisiner, et même aux autres. Un indispensable pour les familles véganes.
Ton premier livre de cuisine végane
de Ruby Roth
éditions de L'Âge d'Homme
Collection V
Collection V