J'ai récemment passé un petit week-end pas comme les autres. Pour diverses raisons, j'ai soudain improvisé deux jours à Genève (Suisse), avec départ le samedi matin et retour le dimanche en fin d'après-midi. Malgré de la famille et des amis là-bas, cela faisait (bien trop) longtemps que je n'y étais plus allée, et la dernière fois était lors de mes derniers mois de végétarisme pré-véganisme. J'ai donc rapidement fait deux-trois recherches pour trouver des points de chute pour mes papilles et mon estomac, et je suis partie dès tôt matin samedi en souriant.
Je passe tellement de temps à courir que pour une fois ça a joué en ma faveur: ce n'est qu'à l'arrivée à l'aéroport que je me suis rappelée avoir peur de l'avion - une peur venue avec l'âge adulte qui réfléchit à toutes les implications humaines et techniques là où enfant je voyais de la magie et de la légèreté. À partir de là, j'ai avalé ma salive et ai fait la seule chose en mon pouvoir: avancer un pas à la fois, inspirer et expirer calmement. C'est ce que j'ai fait une fois bien installée près d'un hublot alors que l'avion était encore à l'arrêt. J'ai fermé les yeux une seconde, respiré un grand coup et... les ai rouvert alors que l'avion descendait et que le jet d'eau de Genève était déjà en vue. Merci ma grande fatigue pour cet involontaire service rendu.
Petite information pragmatique au passage: à la sortie de la zone bagages de l'aéroport se trouve une machine des TPG (transports publics genevois)
qui offre un ticket gratuit valable pendant 80 minutes sur tout le
réseau, y compris le train entre l'aéroport et la ville - il suffit d'appuyer sur un bouton, ce qui est dans l'ordre de mes capacités même épuisée. Avec ce genre
de facilités, tout va très vite, et comme il n'y a que quelques minutes de train entre l'aéroport et la ville, j'étais à Genève moins d'une
demi-heure après l'atterrissage.
Comme souvent, je n'avais pas eu le temps de prendre de petit déjeuner avant de partir. Je n'ai rien cherché à l'aéroport, mais une fois à la gare d'arrivée je me suis mise en chasse pendant les quelques minutes que j'avais avant mon premier rendez-vous.
J'avais repéré sur le blog Vegan Lausanne le snack Greens. J'ai un peu tourné pour le trouver, toute la gare ayant été refaite récemment - mes repères avaient presque tous disparu. J'ai finalement trouvé la petite enseigne sur un coin à l'intérieur dans l'aile Ouest. C'est un take-away, on y sert des choses à manger avec les doigts et à consommer en bougeant.
Je n'ai pas tout observé en détail parce que j'avais grand faim et que je voulais manger vite. J'ai aperçu des jus de fruits et des smoothies du coin de l'oeil mais n'y ai pas prêté plus d'attention que ça. J'ai immédiatement cherché les possibilités végétaliennes et en ai trouvé deux: un sandwich tofu et carottes, et un autre aux légumes grillés. Cette dernière garniture se trouvant assez facilement un peu partout, j'ai plutôt choisi l'autre version, dont on a moins l'occasion de profiter dans des endroits mainstream.
Le sandwich était petit mais délicieux. Le tofu était fumé, ce qui donne tout de suite meilleur effet, et la marinade des carottes pas trop douce même si elle aurait pu être un poil plus relevée. Les prix sont corrects pour la ville, et le goût étonnant pour un snack de gare. J'étais assez contente de ce petit déjeuner au vol, malgré son horaire tardif.
D'après
le blog Vegan Lausanne ils proposeraient également des salades
végétaliennes et il y aurait un troisième sandwich végétalien, au pesto
de tomates. Pas vu, mais je n'ai pas de raison de ne pas les croire. En
bref, une bonne adresse pour attraper quelque chose à manger vite fait, ce qui tombe assez bien dans une gare.
Gare de Cornavin
Heures d'ouverture: pas trouvées!
Celles de la gare sont
"Du lundi au vendredi jusqu’à 21h minimum;
les samedis, dimanches et jours fériés jusqu’à 20h minimum."
Ce midi-là, alors que je faisais le plein de lac - oui j'ai une grande passion pour le lac Léman, j'ai grandi dans la région et il me manque terriblement, au point de prétendre que le début du Rhône est toujours le lac parce que zut - en prenant le soleil avec une amie à la terrasse du Pont de la Machine, nous avons décidé d'aller manger dans les parages. Direction Place du Molard ou le restaurant italien Le Molino nous a fait de l'oeil. Ce qui nous a attirées? La carte, qui précise immédiatement quels plats sont végétaliens. Rare dans une telle enseigne. Il n'a pas fallu grand chose de plus pour nous convaincre - ais-je précisé que c'était un resto italien? Conquise, d'office.
Alors tout de suite, il faut savoir que c'est très grand. Et qu'il y a beaucoup de touristes dans les parages, et que c'est au bord d'une grande rue commerçante, et à deux pas de Bel-Air, lieu de croisement de tous les bus de la ville - ou presque. C'était donc bondé, avec des serveurs polis mais un peu essouflés. J'ai hésité à prendre une pizza en demandant des aménagements, mais comme c'est ce que je fais habituellement j'ai profité à la place des plats présentés comme végétaliens en choisissant les spaghetti alla napoletana: sauce tomate au basilic.
Mon plat était délicieux, avec des spaghetti fins cuits véritablement al dente - la cuisson est souvent un problème à Bruxelles, je trouve, et se rapprocher de l'Italie aide à corriger cela. J'aime habituellement les sauces plus variées ou les combinaisons avec plein de légumes, mais là j'ai trouvé ça relativement parfait. Des tomates savoureuses, une sauce généreuse. J'y retournerai avec plaisir, même si le serveur avait l'air de ne plus trop suivre lors du coup de feu.
Place du Molard 7
Tél.: +41 22 310 99 88
Heures d'ouverture:
du lundi au samedi de 8h à minuit
dimanche de 9h à minuit
Les autres repas ont été principalement pris à domicile. Un délicieux
risotto aux courgettes accompagné d'une salade de roquette, feuilles de
menthe et fraises, avec des graines de courge et des pignons grillés,
notamment. Un régal. Et au petit déjeuner m'attendait du lait de soja
que j'ai pris avec du Suchard Express, et un yaourt de soja à la mangue. De jolies attentions qui m'ont touchée et ont joliment accompagné mes deux toasts.
Le dimanche matin, nous avons exploré le marché de Plainpalais, car mes hôtes avaient repéré un petit stand végétalien. Celui-ci n'étant pas toujours au même endroit, nous en avons profité pour nous balader dans tout le marché.
Enfin trouvé, il s'agit de Be Vegan Make Peace, qui semble avoir des relations avec le Loving Hut. Je le précise car je sais que certains ont de la peine avec cette chaîne. Nous y avons rencontré deux charmantes femmes qui nous ont garanti tout préparer elles-mêmes. À côté d'un petit frigo où l'on peut acheter quelques produits de base, principalement des fromages et saucisses vegan de la marque Vegusto, elles proposent des salades, des sandwiches et autres préparations.
Parallèlement aux salades classiques comme des pois chiches aux petits légumes, des lentilles ou du houmous, nous avons trouvé une sympathique pizza à base de polenta, une quiche, un cake aux légumes. Tout me faisait envie, c'est toujours un tel bonheur de se trouver face à des préparations vegan qu'on n'a pas dû cuisiner soi-même!
Il y avait également des sandwiches et plusieurs préparations sucrées. J'ai craqué pour la tarte poire-chocolat, avec ce goût typiquement suisse qui me manque dont le secret réside dans la pâte qui contient des noisettes. Des poires, du chocolat, des noisettes: un mélange plus que délicieux. Je retournerais voir ces dames ne serait-ce que pour leur demander la recette!
Nous avons fait notre petit choix et sommes retournées dans le petit jardin communautaire de l'immeuble où je logeais pour nous faire un pique-nique ensoleillé. En bonus, du pain du marché, et du melon, parce que c'est bon. Voilà un petit lunch de dimanche assez parfait, dans le calme d'un jardin arrière et au chant des oiseaux, en bonne compagnie.
Non représenté sur les photos, leur sandwich au Vegusto:
"fromage", moutarde, cornichons. À la fois simple et bon. Celui-là, je
l'ai mangé en fin d'après-midi, juste avant de rentrer dans l'avion de
retour.
Dimanche de 9h30 à 16h30
Ce séjour était court, et je suis déjà bien contente d'avoir pu tester ces trois adresses au passage. La prochaine fois, je prendrai plus de temps, pour profiter et voir plus d'amis, et je pourrai mieux explorer. Alors, c'est certain, j'irai au HelVeg Café! Et sans doute que j'y emmènerai au moins Mister V.
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